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J'ai trouvé une astuce géniale pour les journées où tout manque de temps mais où j'ai envie de servir quelque chose d’un peu spécial. Ce mijoté de poulet à la mijoteuse, c’est devenu mon petit plat préféré quand je veux du réconfort sans lever le petit doigt. Ce que je préfère, c’est ce poulet fondant, accompagné de carottes et pommes de terre bien tendres dans une sauce onctueuse. Et le top ? Pas de lactose ni de gluten ici alors tout le monde peut se régaler. Même mes enfants les plus difficiles en redemandent.
Dîners Zen
Laisse-moi te dire ce qui a tout changé dans mes soirées. Tu vois ces soirs où tu rentres lessivé, mais tu veux quand même préparer un bon repas maison ? Voilà la solution. Je balance tout dès le matin dans la mijoteuse et le soir, ça sent comme si j’avais cuisiné toute la journée. Vraiment magique pour les familles pressées, ou pour tous ceux qui aiment rentrer et trouver le dîner déjà prêt.
Dans Mon Panier
Ce plat marche avec des ingrédients tout simples. Je prends toujours des hauts de cuisse de poulet – ils restent beaucoup plus moelleux à la mijoteuse, mais des blancs peuvent aller aussi. Ajoute pas mal de carottes, de l’ail, de l’oignon, ça parfume super bien. J’opte toujours pour des pommes de terre type Bintje, elles épaississent naturellement le plat. L’ingrédient qui change tout c’est la sauce Tamari ou la sauce soja sans gluten, pour cette profondeur sans allergène. Un bon bouillon de volaille, et en dernier, je finis avec un peu de fécule d’arrow-root ou de tapioca que j’ai toujours dans le placard.
Les Étapes Simples
Voilà comment je prépare ce plat qui sent bon la maison. D’abord, je sale, poivre, je fais dorer le poulet (ça prend trois minutes mais ça change tout au goût). Pendant que ça colore, je coupe mes légumes en morceaux, pas trop petits pour pas que ça fonde. Je mets tout dans la mijoteuse avec bouillon et assaisonnements. Six heures après, un peu de fécule délayée, un dernier petit tour et c’est prêt. Franchement, rien de plus facile.
À Ta Façon
Ce que j’adore, c’est voir différentes versions chez les autres. Parfois, je mets aussi des champignons ou de la patate douce. Pour changer, un peu de thym ou de romarin tout frais, ça change la donne. La base accepte toutes les idées. Ma sœur y met du panais, et j’avoue, c’est super bon.
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Petite Astuce en Plus
Un secret d’initié ? Prends le temps de faire dorer le poulet, tu verras ça change tout. On serait tenté de zapper mais ces minutes en valent la peine pour le goût. Pendant ce temps je coupe mes légumes, donc je ne perds pas de temps. Fais-moi confiance, essaie une fois et tu verras.
Coucou Les Amis du Multicuiseur
Team Instant Pot ? J’ai mis au point une version exprès. Utilise la fonction « saisie » pour dorer le poulet et les légumes, puis « cuisson sous pression » 10 minutes. Le résultat est aussi bon et prêt super vite. Pratique pour les matins où j’oublie de lancer la mijoteuse.
Version à l'Ancienne
Il m’arrive de le faire à la casserole comme avant. Vraiment aussi simple, il faut juste le surveiller un peu plus. Tu fais dorer la viande, tu ajoutes les aromates puis tu laisses mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Sur le feu, tu ajustes l’assaisonnement comme tu veux, c’est top pour tester à ta guise.
Le Bonheur du Lendemain
Ce plat est encore meilleur le lendemain. Les saveurs deviennent encore plus gourmandes. Souvent, j’en fais le double exprès pour avoir des restes. Ça se garde nickel plusieurs jours au frigo, et tu peux le congeler jusqu’à trois mois. Plus besoin de te forcer à faire du batch cooking, ça se fait tout seul.
Facile à Réchauffer
Rien de plus simple pour faire chauffer ce plat. Je le réchauffe tout doucement à la casserole, avec un chouïa de bouillon si besoin. Quand je manque de temps, je mets en portions dans des boîtes qui passent au micro-ondes. Si le plat devient un peu épais au frais, il suffit d’un peu de bouillon pour retrouver la bonne consistance.
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Petits À-Côtés
Même si ce plat se suffit à lui-même, j’aime l’accompagner de petits plus. Une salade verte apporte du croquant, c’est chouette. Pour ceux qui ne surveillent pas le gluten, rien de tel qu’un bon pain croustillant pour saucer. Mes enfants aiment avec du riz de chou-fleur, mon mari préfère du riz classique. L’important c’est que tout le monde se régale.
Tout Naturellement Top
J’adore ce plat car il va à tout le monde sans prise de tête ! L’onctuosité vient des pommes de terre et d’un peu de fécule, pas besoin de crème. Le Tamari à la place de la sauce soja garde le tout sans gluten et apporte un petit goût sucré subtil, pile comme il faut. Un vrai plat doudou qui fait plaisir à tous.
Notes de Ma Cuisine
À force de le refaire, j’ai capté deux trois choses. Coupe les pommes de terre pareil, elles cuiront mieux. Goûte avant d’ajouter du sel, certains bouillons sont déjà bien salés. Les herbes fraîches, c’est le must, mais les sèches font bien le boulot. Ces petits détails font la différence.
Astuces Congélation
Ce plat m’a déjà sorti de la galère plus d’une fois grâce au congélateur. Je le laisse refroidir, puis je trie dans des boîtes hermétiques. Ça se garde jusqu’à trois mois sans souci. Pense juste à le faire décongeler au frigo la veille. Franchement, ton toi du futur te dira merci.
Manger Sain Facile
Tu es en mode Paléo ou Whole30 ? Ce plat est nickel. Prends juste de la fécule d’arrow-root ou du tapioca au lieu de la maïzena. Le Tamari ou la sauce soja sans gluten convient déjà, et le reste est 100% clean. Preuve qu’on peut manger réconfortant et sain en même temps.
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À Propos du Poulet Cru
Tu peux zapper la phase de dorure et mettre le poulet cru direct à la mijoteuse. Mais honnêtement, prends ces cinq minutes pour le faire dorer, la différence est folle. Ça donne une base de goût à tout le plat, comme un socle pour tous les bons mijotés.
Organisation du Soir
Si je sais qu’un lendemain va être chargé, je prépare tout la veille. Je fais dorer le poulet et je coupe tous les légumes, au frais dans deux boîtes. Le matin venu, tout part direct dans la mijoteuse. Le montage est rapide et on démarre la journée tranquille.
Texture au Top
Le mix entre pommes de terre farineuses et notre petit liant donne la meilleure consistance. Parfois j’écrase quelques morceaux de pomme de terre pour rendre la sauce encore plus épaisse. C’est ultra crémeux naturellement et hyper plaisant.
Ajuste Comme Tu Veux
Chacun a ses goûts pour la texture. Tu veux plus épais ? Laisse mijoter encore un peu sans couvercle, ou rajoute une lichette de fécule. Tu le veux plus liquide ? Add un chouïa de bouillon en plus. J’adore les plats qu’on peut adapter sans se tromper. Impossible de le louper.
Ton Nouveau Classique Cocooning
Ce mijoté de poulet à la mijoteuse a pris une telle place dans ma cuisine que je ne sais même plus comment je faisais avant lui. À chaque fois, c’est le plat qui fait chaud au cœur les jours de froid. Que tu nourrisses la tribu, prépares pour te simplifier la semaine ou as juste envie d’un plat cosy et gourmand, il assure à chaque fois. J’espère que toi aussi tu vas l’adopter !
Questions Fréquentes
- → Peut-on éviter de faire revenir le poulet au début?
Oui, si vous manquez de temps, vous pouvez mettre directement le poulet cru dans la mijoteuse. Le faire revenir ajoute plus de saveur mais n'est pas obligatoire pour la sécurité alimentaire.
- → Combien de temps ce plat se conserve-t-il au frigo?
Il reste frais jusqu'à 4 jours au réfrigérateur s'il est placé dans un récipient hermétique. La texture peut devenir plus épaisse, ajoutez un peu de bouillon en réchauffant.
- → Puis-je congeler ce plat de poulet?
Cette recette se congèle bien jusqu'à 3 mois dans des contenants adaptés. Laissez-le décongeler au réfrigérateur toute une nuit avant de le réchauffer à la casserole.
- → Par quoi remplacer le lait d'amande?
Vous pouvez utiliser n'importe quel lait. Choisissez du lait classique, du lait de coco ou même moitié lait et moitié crème pour un goût plus riche.
- → Est-ce vraiment sans lactose?
Oui, si vous optez pour du lait d'amande ou une autre alternative végétale, cette recette est bien sans lactose. La texture crémeuse vient du bouillon épaissi et non des produits laitiers.