Épingler
Transformez le classique poulet Cordon Bleu en un gratin ultra réconfortant façon maison. On adore ce mélange tendre de poulet effiloché, de jambon fumé à l’os et d’emmental fondant, relevé d’une sauce crémeuse à la moutarde et croustillant à la chapelure dorée. Voilà un plat aussi chic que facile à préparer et qui réconforte tout le monde.
À force de le refaire chez moi, j’ai compris que ce plat apporte la même gourmandise que le vrai Cordon Bleu, mais en deux fois moins de temps à la maison.
Astuces Ingrédients Incontournables
- Poulet : Mieux vaut l’effilocher pour plus de moelleux
- Jambon : Optez pour du jambon à l’os fumé, bien parfumé
- Fromage : L’emmental frais se prête très bien à la fonte
- Moutarde : Préférez la moutarde de Dijon pour son goût unique
- Chapelure Panko : Pour cette couche bien croustillante
- Lait entier : Rend la sauce ultra onctueuse
Un Gratin Magique à Composer
- Ajoutez la Chapelure :
- Déposez uniformément la chapelure dorée au beurre sur le dessus.
- Préparez la Sauce :
- Soyez patients en mélangeant pour garantir une belle crème lisse.
- Mettez le Fromage :
- Les tranches d’emmental peuvent se chevaucher légèrement.
- Posez le Jambon :
- Disposez le jambon sur toute la surface du plat.
- Déposez le Poulet :
- Étalez le poulet de façon homogène au fond du plat.
Épingler
Franchement, tout se joue avec la sauce. Prenez votre temps, versez le lait tout doucement et fouettez sans stresser. Mon chef préféré disait toujours : « La sauce, c’est le vrai secret de ce plat ! »
Peaufinez votre dîner
Accompagnez ce plat d’asperges rôties, d’une salade verte croquante ou de pâtes fraîches au beurre. Pour les grandes occasions, une touche de sauce au vin blanc, et c’est parfait.
Variantes à tester
Changez un peu en remplaçant l’emmental par du gruyère, ajoutez des champignons sautés ou glissez quelques feuilles d’épinards. Un peu d’herbes fraîches dans la chapelure, et le goût s’envole encore plus.
Bien conserver
Gardez le plat couvert au frigo trois jours maximum. Pour conserver le croustillant, réchauffez au four.
Après des essais à répétition, ce gratin est pour moi le compromis idéal entre tradition et simplicité. À chaque fois, si on soigne chaque étape, ça donne un plat bluffant pour tous les jours.
Épingler
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser du poulet rôti ?
- Bien sûr ! Le poulet rôti est parfait et fait gagner du temps.
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
- Préparez-le jusqu'à un jour avant et ajoutez le panko juste avant de le cuire.
- → Avec quoi accompagner ce gratin ?
- Accompagnez-le de légumes vapeur ou d'une salade verte pour un repas complet.
- → Est-ce que ce gratin peut être congelé ?
- Oui, congelez-le avant d'ajouter le panko. Décongelez-le toute la nuit et ajoutez une garniture fraîche avant la cuisson.
- → Pourquoi ma sauce reste liquide ?
- Fouettez sans arrêt et faites bien cuire la farine avant d’ajouter le lait.