Poulet Gloria Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le Poulet
01 -
6 morceaux de filets de poulet, chacun coupé en deux horizontalement
02 -
Sel et poivre selon le goût
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 -
Farine pour enrober
→ Pour la Sauce
05 -
8 champignons de Paris, tranchés
06 -
4 cuillères à soupe de beurre, séparées
07 -
2 gousses d'ail écrasées
08 -
2 cuillères à soupe de farine
09 -
125 ml de vin blanc sec
10 -
375 ml de crème liquide entière
→ Pour Garnir
11 -
6 tranches de fromage Gouda
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C. Coupez les filets de poulet en morceaux plus fins. Salez et poivrez, puis enrobez-les légèrement de farine.
02 -
Dans une poêle, chauffez l'huile avec 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet par lots, 3-4 minutes de chaque côté. Disposez-les dans un plat à gratin.
03 -
Remettez la poêle sur le feu avec 1 cuillère à soupe de beurre. Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur eau soit évaporée, environ 5 minutes. Ajoutez-les au plat contenant le poulet.
04 -
Faites fondre le reste du beurre dans la poêle. Ajoutez l'ail et la farine, mélangez une minute. Incorporez petit à petit le vin blanc, puis la crème, tout en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Laissez épaissir légèrement.
05 -
Versez la sauce sur le poulet et les champignons. Couvrez de tranches de fromage. Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Ensuite, retirez l'aluminum et laissez gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer le Gouda par de l'Emmental, Comté ou mozzarella.
02 -
Le vin blanc sec peut être remplacé par du bouillon de volaille.