Poulet et Burrata (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Escalopes de Poulet
01 -
4 filets de poulet, aplatis de manière uniforme
02 -
3 œufs battus
03 -
1/2 tasse de farine simple
04 -
1 1/2 tasses de chapelure panko assaisonnée à l'italienne
05 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
06 -
Huile pour une cuisson à la poêle peu profonde
→ Garniture Tomate-Basilic
07 -
2 tasses de tomates cerises
08 -
1 1/2 tasses de feuilles de basilic frais, finement émincées
09 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 -
3 gousses d'ail, hachées
11 -
1/2 c. à café de sel fin
12 -
1/4 tasse de vin blanc sec
13 -
1 c. à café de jus de citron
14 -
1 c. à café de zeste de citron
→ Pour Servir
15 -
1 burrata, déchirée en morceaux
16 -
2 c. à soupe de glaçage balsamique
# Instructions:
01 -
Mettez les filets de poulet sous un film plastique et aplatissez-les jusqu'à ce qu'ils aient une épaisseur uniforme. Saupoudrez-les de sel et de poivre.
02 -
Disposez trois assiettes creuses : l’une avec de la farine, une autre avec des œufs battus, et la dernière avec de la chapelure. Passez chaque filet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
03 -
Faites chauffer l’huile dans une poêle en fonte à 165°C. Faites frire les filets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
04 -
Dans la même poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les tomates cerises jusqu’à ce qu’elles soient légèrement éclatées. Ajoutez l’ail, le sel et le vin blanc. Mélangez avec le basilic, le jus et le zeste de citron dans un bol.
05 -
Disposez la garniture tomate-basilic sur les filets croustillants. Ajoutez les morceaux de burrata par-dessus et terminez avec un filet de glaçage balsamique.
# Notes:
01 -
Alliance parfaite entre poulet croustillant, tomates juteuses et burrata onctueuse
02 -
Gagnez du temps en préparant la garniture pendant la cuisson du poulet