Poulet Ananas et Riz

L’association parfumée de l’ananas juteux et du poulet fondant transforme le riz jasmin en un plat exotique ultra gourmand. Tout se joue dans une seule poêle : du poulet doré, des morceaux d’ananas rôtis, et voilà, tu fais entrer les tropiques à table.

Préparer ce plat me rappelle les soirées d’été sous les palmiers, où l’ananas frais et le poulet bien tendre étaient toujours à la fête. Pour réussir, laisse surtout l’ananas bien colorer à la poêle, ses sucres naturels font tout le travail.

Ingrédients Incontournables

• Ananas frais — rien de mieux pour une touche acidulée et caramélisée, oublie la boîte si tu peux
• Riz jasmin — ce riz s’imprègne de tous les parfums grâce à sa légèreté et sa note florale
• Gingembre frais — râpé juste avant, il apporte ce petit coup de chaud ultra frais

Touche Tropicale Facile

Base de riz au top

Lave bien le riz jasmin jusqu’à ce que l’eau soit claire

Fais-le revenir vite fait à sec, ça change tout

Laisse le riz tranquille 10 minutes après cuisson pour qu’il s’épanouisse

Préparer le poulet

Taille des morceaux réguliers, cuisson homogène assurée

Donne du goût avant la poêle, sale généreusement

Fais dorer juste ce qu’il faut, pas besoin de cuire à fond de suite

Atout ananas

Grille les morceaux pour qu’ils soient bien dorés et pleins de peps

N’en mets pas trop à la fois pour éviter qu’ils ne rendent de l’eau

Garde quelques dés frais tout à la fin, ça change tout !

Épingler

Ma mamie thaïlandaise insistait toujours pour faire revenir le riz à sec — ça l’empêche de coller et ça donne un côté tout doux qui se marie trop bien à l’ananas sucré.

Trouver L’Équilibre Parfait

Tout se joue sur les couches de goûts : d’abord la base poulet et épices, ensuite ajoute l’ananas petit à petit pour maîtriser la douceur.

Tout En Une Seule Poêle

Enchaîne les étapes dans la même poêle, chaque aliment garde les saveurs laissées par le précédent — impossible de rater le goût.

Astuce Riz Aérien

Laisse le riz finir de gonfler hors du feu, c’est comme ça qu’il sera bien moelleux et que tu profiteras de tous les parfums.

Conseils De Chef Pro

Découpe des cubes d’ananas à la même taille pour bien les dorer

Garde le jus d’ananas, il aide à déglacer la poêle et donne du pep’s

Fais dorer les graines de sésame avant de parsemer, pour plus de parfum

Épingler

Après des années à peaufiner ce classique chez nous, j’ai découvert que le secret, c’est vraiment le timing — surtout pour griller l’ananas. Quand t’as cette odeur sucrée qui se mélange au gingembre et à la sauce soja, c’est le signe : tu tiens un plat qui sort vraiment du lot !

Questions Fréquentes

→ Quel type de riz utiliser ?

Le riz jasmin est parfait, mais tout riz blanc à grains longs convient. Le riz brun demande un peu plus de temps de cuisson.

→ Peut-on préparer à l'avance ?

Oui, ce plat se conserve bien 3 jours. Gardez-le au frigo et réchauffez en ajoutant un peu d'eau.

→ Ananas frais ou en boîte ?

Les deux options sont bonnes. Si en boîte, égouttez bien. Le frais apporte une texture et une saveur meilleures.

→ Comment éviter que le riz colle ?

Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson, gardez un feu doux et respectez bien les proportions de liquide.

→ Peut-on ajouter des légumes ?

Bien sûr, ajoutez pois gourmands, carottes ou brocolis avec les poivrons.