Pain Fraises Fromage

Des fraises fraîches deviennent carrément magiques dans ce pain ultra moelleux à la crème fromagère. À chaque bouchée, tu découvres des morceaux bien juteux lovés dans une mie presque fondante. J'ai bidouillé des versions pâteuses ou violettes trop longtemps, mais celle-ci décroche enfin ce goût de fou et cette texture dont je rêvais.

Ce week-end, je l’ai préparé pour le goûter des voisins. Trois personnes m’ont couru après pour choper la recette avant même que je reparte ! Le duo crème fromagère acidulée et fruits sucrés, c’est juste irrésistible pour tout le monde.

Les Ingrédients Parfaits

• Fraises : Vise les petites, bien rouges et matures, c’est là le vrai goût. Les énormes du supermarché ? Souvent fades, laisse tomber
• Crème fromagère : La Philadelphia pleine de goût fonctionne toujours, les autres marques ça rend parfois liquide
• Babeurre : Fais-moi confiance, seul le babeurre donne une mie aussi tendre
• Huile neutre : C’est ça le secret pour que ce soit moelleux pendant plusieurs jours sans être gras
• Poudre aromatisée à la fraise : Mon astuce pour un gros boost de goût de fruits rouges

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Etapes Super Détaillées

Prépare tes fraises : Coupe-les assez petit, mais garde des jolis bouts. Saupoudre un peu de sucre dessus, attends que ça rende du jus, et garde une cuillère de ce sirop pour plus tard. Passe-les dans un nuage de farine pour qu’elles ne tombent pas.

Mélange la base : Bosse bien la crème fromagère pour qu’elle soit onctueuse. Rajoute le sucre, bats jusqu’à ce que ça mousse. Mets les œufs un par un en battant, puis la vanille et le jus des fraises que t’as gardé.

Tout réunir : Mélange les ingrédients secs à part. Incorpore-les doucement à la pâte. Ajoute ensuite le babeurre et l’huile, arrête-toi dès que c’est lié. Ajoute les dés de fraises farinés délicatement, pas besoin de touiller longtemps.

Passe au four : Beurre et farine ton moule sérieusement. Verse la pâte, lisse bien la surface. Passe au four à 160°C, il faut que ça cuise doucement. Compte en gros 40 minutes, mais surveille l’odeur et vérifie avec un cure-dents.

Le joli final : Laisse tiédir 10 minutes dans le moule puis pose sur une grille. Prends ton temps. Nappe de glaçage à la crème fromagère pendant que c'est encore un peu tiède et, si le cœur t’en dit, décore avec des fraises fraîches.

Ma mère disait toujours que la pâtisserie, c’était de la patience et le souci du détail. Ce pain le confirme à chaque fournée. Le mois dernier, je l’ai servi tiède au club lecture, et tout le monde a fait silence — chacun savourait la première bouchée, les yeux fermés.

Le babeurre est arrivé un peu par hasard. Un jour, plus de lait, alors j’ai improvisé. Parfois, les meilleures idées viennent quand on bricole. Maintenant, j’en change plus : son côté acidulé équilibre le sucre et la texture est dingue.

Avant, pour sublimer les fraises fraîches, il n’y avait que le shortcake. Là, tout change. Chic pour un brunch, mais parfait aussi avec un café du matin. Ma fille me supplie d’en faire plus pour en congeler, mais il ne fait jamais long feu, je te jure.

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Tirer ce pain du four, c’est le summum du plaisir. Avec l’odeur de fraise qui envahit toute la pièce, et le glaçage tout doux qui coule lentement, franchement ça devient un classique à garder précieusement et à transmettre.

Faire ce pain, c’est pas juste suivre des étapes. C’est partager des instants. Que ce soit pour le petit déj en famille ou pour donner à un pote, chaque tranche distribue un peu de bonheur.

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Les fraises fraîches sont mieux, mais si vous utilisez des surgelées, faites-les décongeler et égouttez-les bien pour enlever l'excès d'eau.

→ Pourquoi tamiser la farine avant de la mesurer ?

Tamiser aide à obtenir la bonne quantité et garantit une texture plus légère.

→ Puis-je enlever la gelée de fraises ?

Elle apporte de la couleur et du goût, mais vous pouvez la retirer. Le pain sera moins coloré et moins parfumé aux fraises.

→ Comment savoir si le pain est cuit ?

Insérez un cure-dent, il doit en ressortir propre. Vérifiez dès 45 minutes pour éviter de trop cuire.

→ Pourquoi mon pain est tombé au milieu ?

Cela peut arriver si la porte du four a été ouverte pendant la cuisson ou si le pain manque de cuisson.