Nouilles au vin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 1 lb de saucisse italienne
02 - 12 oz de nouilles aux œufs
03 - ½ tasse de poivrons jaunes, tranchés
04 - ½ tasse de poivrons rouges, tranchés
05 - ½ tasse de poivrons oranges, tranchés
06 - ¼ tasse d'oignon, émincé
07 - 2 gousses d'ail, hachées
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, séparée

→ Sauce et Assaisonnements

09 - 1 boîte (28 oz) de tomates en dés avec leur jus
10 - ½ tasse de vin blanc
11 - 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
12 - ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
13 - 1 cuillère à café de sel
14 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
15 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle profonde ou une casserole de 4 litres, faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de saucisse italienne et faites-les dorer en les émiettant avec une cuillère. Une fois bien dorée, retirez la saucisse et réservez-la, en laissant les jus dans la poêle.
02 - Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la même poêle. Incorporez les oignons émincés, les poivrons tranchés (rouges, jaunes et oranges), ainsi que l'ail haché. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 3 minutes.
03 - Versez le vin blanc dans la poêle et grattez les morceaux dorés collés au fond. Laissez mijoter durant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le vin réduise presque entièrement.
04 - Ajoutez les tomates en dés avec leur jus, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le sel et un peu de poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Remettez la saucisse cuite dans la poêle et incorporez le persil haché. Laissez cuire encore 5 minutes. Gardez au chaud pendant la préparation des nouilles.
05 - Pendant que la sauce mijote, préparez les nouilles aux œufs en suivant les indications du paquet, en les cuisant jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement.
06 - Ajoutez les nouilles égouttées directement dans la poêle avec la sauce et le mélange de saucisse. Mélangez bien pour que les nouilles soient entièrement enrobées de sauce. Servez aussitôt, avec un peu de persil frais supplémentaire si ça vous tente.

# Notes:

01 - Le terme "Nouilles Épicées" fait allusion au vin ajouté dans la sauce, qui rehausse la richesse des saveurs.
02 - Choisissez votre saucisse italienne préférée : douce, épicée ou piquante selon vos goûts.
03 - Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses italiennes par des alternatives végétales ou ajoutez des légumes comme des champignons et des courgettes.

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