Délicieuses Mini Pizzas

Les mini-pizzas sont la solution ultime chez nous quand on ne sait pas quoi préparer le midi. Entre les caprices des enfants et toutes mes tentatives, j'ai fini par tomber sur cette idée géniale qui a changé nos repas. C'est fou de voir qu'avec juste deux ingrédients, on arrive à un résultat aussi gourmand : dehors croustillant, dedans tout moelleux.

J'ai commencé à les faire parce que mon plus jeune n'aimait rien à la cantine. Résultat, tout le monde ne veut que ça maintenant, même les ados en redemandent pour leurs soirées pyjama.

Ingrédients importants

Farine avec levure incorporée (c'est ce qui fait qu'elles sont bien gonflées). Yaourt grec entier (il ne faut surtout pas prendre allégé, c'est vraiment meilleur). Concentré de tomates (j'aime bien acheter ceux d'Italie, ils ont plus de goût). Mozzarella fraîche (râpée à la main, elle fond trop bien, mais celle en sachet dépanne). Chorizo (on aime bien les petites tranches, ça couvre tout).

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Astuces de Préparation

Pâte express :

Tout mélanger, farine et yaourt, jusqu'à ce que ça fasse des morceaux.

On pétrit :

avec les mains, ça devient lisse assez vite.

Étalez finement :

Sur un plan de travail fariné, un coup de rouleau.

Détaillez :

Un verre pour faire des ronds, on regroupe les bouts restants. Posez-les ensuite sur votre plaque.

Garniture à volonté :

Un peu de concentré de tomates dessus, plein de fromage, puis le chorizo.

Cuisson :

Au four, vous attendez que ça dore sur les bords et que le fromage fasse des bulles. Laissez un peu refroidir avant de goûter.

La semaine dernière, la copine de ma fille est restée dîner et n'en revenait pas qu'on les ait faites nous-mêmes. Sa maman m'a appelée le lendemain pour savoir comment faire !

Accords sympas

Ici on les sert avec des bâtonnets de carottes croquantes et des rondelles de concombre. Pour les soirs télé, j'ajoute des tomates cerise et un peu de sauce au yaourt. Et quand on veut se faire plaisir, je prépare une salade verte rapide.

Personnalise à fond

Mon grand prend toujours double dose de fromage et des champignons, alors que mon compagnon ajoute du basilic frais et du piment. Pour ma nièce végétarienne, je mets des poivrons de toutes les couleurs et un peu de maïs, ça plait à chaque fois lors des repas de famille.

Fraîches longtemps

Gardez-les dans une boîte bien fermée, séparées avec du papier cuisson. Elles restent bonnes trois jours au frigo, mais chez nous il n'en reste jamais. Pour les réchauffer, 20 secondes au micro-ondes suffisent.

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Ces petites pizzas m'ont sorti de la panade plein de matins pressés et d'imprévus au goûter. Y'a rien de mieux que d'ouvrir sa boîte et de trouver sa mini pizza perso. À chaque fois, je me rappelle pourquoi la cuisine maison, simple et faite avec le cœur, c'est ce qu'il y a de meilleur.

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser de la farine classique à la place de celle avec levure ?

Oui, ajoutez 4 cuillères à café de levure chimique à la farine classique (2 cuillères par tasse).

→ Est-il possible de les congeler ?

Oui, congelez-les jusqu'à 3 mois. Placez du papier cuisson entre chaque pour éviter qu'elles ne collent.

→ Combien de temps se conservent-elles ?

Au frais jusqu'à 3 jours ou congelées jusqu'à 3 mois.

→ Puis-je préparer une pizza grande avec cette pâte ?

Tout à fait, faites-en une grande pizza avec la même pâte.

→ Que faire si ma pâte est collante ?

Ajoutez un peu de farine sur vos mains et sur la pâte si elle colle trop pendant le pétrissage.