Goulash Classique Savoureux

Ce plat convivial mêle du bœuf haché fondant, des pâtes bien dodues et une sauce tomate parfumée qui réchauffe l’âme. C’est une vraie madeleine de Proust qui rassemble tout le monde autour d’une grande marmite et nous offre un moment chaleureux et relax à partager.

Chez moi, c’est devenu le rituel du jeudi soir. L’odeur d’ail et d’oignons qui rissolent me fait retomber en enfance, dans la cuisine de ma grand-mère, là où j’ai appris que la cuisine simple fait toujours plaisir.

Indispensables du placard

• Bœuf haché: Prends du 80/20 pour le goût et la tendreté
• Pâtes torsadées: Elles attrapent parfaitement la sauce
• Tomates en dés: Fraîches ou en boîte, elles donnent de la générosité à la sauce
• Bouillon de bœuf: Pour intensifier la saveur du plat
• Ail et oignons frais: On part sur une vraie base parfumée
• Mélange d’herbes italiennes: Apporte ce petit côté soleil très appréciable

Délicieux Goulash — Mode d’emploi

Assemblage final:

Goûte et ajuste les épices puis laisse reposer un peu pour que l’ensemble s’épaississe doucement.

Ajout des pâtes:

Mets les pâtes directement dans la sauce frémissante et laisse-les absorber tous les parfums jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Création de la sauce:

Ajoute tomates, bouillon et aromates, mélange bien et laisse mijoter pour tout lier.

Base aromatique:

Mélange oignons émincés et ail écrasé avec la viande, laisse suer jusqu’à ce que ça devienne bien doré et que ça sente bon.

Cuisson de la viande:

Saisis le bœuf haché dans une cocotte jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bien émietté, compte environ 7-8 minutes.

Épingler

Chez moi, mes enfants aiment particulièrement venir remuer pendant la cuisson des pâtes et voir le plat changer sous leurs yeux. On a tous ce petit sourire en coin quand on voit qu'on prépare quelque chose avec nos propres mains.

Service gourmand

Fais-en un grand festin en l’accompagnant de pain à l’ail bien beurré et d’une salade verte croquante. Pour les repas décontractés, sers-le dans des bols généreux avec un nuage de parmesan fraîchement râpé.

Variantes créatives

Change l’univers du plat en utilisant de la saucisse italienne à la place du bœuf, ou opte pour un côté méditerranéen avec de l’agneau haché et de l’origan. Pour alléger, essaye la dinde et des pâtes complètes.

Conservation au top

Une fois refroidi, garde ton goulash dans une boîte hermétique jusqu’à quatre jours. Pour garder la texture crémeuse, rajoute un filet de bouillon avant de le réchauffer doucement à la casserole en remuant.

Après énormément de tentatives, j’ai compris que la patience fait toute la différence : chaque étape apporte sa petite magie à l’ensemble. Ce plat, c’est pas juste pour caler tout le monde. C’est une vraie parenthèse de bonheur partagée autour de la table.

Épingler

Questions Fréquentes

→ Puis-je préparer ce goulash à l'avance ?

Oui, il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes, avec un peu de bouillon si besoin.

→ Quelles garnitures accompagnent bien le goulash ?

Du pain croustillant, une salade verte, des légumes vapeur ou du pain à l'ail s'harmonisent parfaitement avec ce plat copieux.

→ Peut-on congeler les restes de goulash ?

Oui, conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur la veille de les réchauffer.

→ Que puis-je utiliser à la place des macaronis ?

Toute pâte courte convient - essayez des coquilles, penne ou rotini. Ajustez simplement le temps de cuisson selon les instructions du paquet.

→ Comment rendre ce goulash moins liquide ?

Laissez-le mijoter à découvert quelques minutes de plus ou mettez moins de bouillon. Les pâtes continueront à absorber le liquide au repos.