Gâteau Myrtilles Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture Streusel

01 - 6 cuillères à soupe de cassonade bien tassée
02 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
03 - ½ tasse de farine tout usage, mesurée avec soin
04 - ¼ cuillère à café de sel
05 - 4 cuillères à soupe de beurre doux, bien froid, coupé en cubes de 1 cm

→ Gâteau

06 - 2 tasses de farine tout usage, bien mesurée
07 - ½ cuillère à café de sel
08 - 2 cuillères à café de levure chimique
09 - 1 bâtonnet (½ tasse) de beurre doux, ramolli
10 - ¾ tasse de sucre en poudre
11 - 2 gros œufs
12 - 1½ cuillère à café d'extrait de vanille
13 - 1 cuillère à café de zeste de citron râpé, venant d'un citron
14 - ½ tasse de lait
15 - 2 tasses de myrtilles fraîches (ou congelées, non décongelées)

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez cassonade, farine, cannelle et sel. Émiettez bien les morceaux de sucre avec vos doigts. Intégrez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse. Placez au frais en attendant.
02 - Chauffez le four à 190°C avec une grille au centre. Graissez un moule carré de 23 cm avec un peu de beurre ou un spray antiadhésif.
03 - Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble farine, levure et sel. Réservez.
04 - Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce soit bien crémeux (environ 2 minutes). Ajoutez les œufs un à un en battant entre chaque ajout. Incorporez ensuite la vanille et le zeste de citron.
05 - À faible vitesse, incorporez progressivement le mélange de farine, en alternant avec le lait. Mélangez doucement pour intégrer les myrtilles uniformément dans la pâte.
06 - Étalez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez de streusel. Faites cuire pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un testeur ressorte propre. Laissez refroidir 20 minutes dans le moule avant de servir.

# Notes:

01 - À déguster idéalement le jour même de la préparation
02 - Peut être congelé jusqu'à 3 mois
03 - Les restes se conservent quelques jours à température ambiante