Délicieux Gâteau Myrtilles

La première fois que j’ai préparé ce gâteau au café, j’ai imaginé cette ado maline des années 50 qui avait tout compris en l’appelant « Boy Bait ». Le parfum de beurre fondu et de fruits rouges a doucement envahi la cuisine, pendant que ma famille arrivait un à un, essayant de faire genre qu’ils étaient juste de passage, mais tous pressés de savoir combien de temps il restait avant qu’on puisse goûter. Pas de doute, quand les myrtilles éclatent à la cuisson et que la mie tendre se tache de violet, pendant que la croûte streusel chante sous la dent, tu piges vite pourquoi tout le monde en raffole depuis presque soixante-dix ans.

Indispensables Savoureux

• Le beurre doux et déjà ramolli, c’est le secret du bonheur.
• Rien ne vaut les myrtilles fraîches pour avoir des coins ultra fondants.
• Le sucre roux fait croustiller le streusel d’une façon magique.
• Les zestes de citron réveillent chaque part.
• La vanille pure vient réchauffer le tout en douceur.
• Des fruits du jardin quand c’est la saison, c’est encore mieux.

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Préparer la Magie

Commencer en Beauté :

Plonge tes mains dans la pâte du streusel, sens le mélange beurre-sucre qui se transforme en jolis grumeaux dorés et croquants une fois passés au four.

La Base Moelleuse :

Observe le beurre et le sucre se changer en une crème légère dans le robot, la cuisine parfumée fait accourir tout le monde qui a flairé l’odeur. Ajoute les myrtilles doucement, comme si elles étaient précieuses, histoire qu’elles restent intactes.

Obtenir une Mie Géniale

Après plein de dimanches passés à tester au petit-déj et des cafés entre amis, j’ai pigé que le beurre ramolli sur le comptoir et les œufs qui attendent dehors toute la nuit, ça change tout. La patience dans la pâtisserie, ma grand-mère me le disait déjà et là, ça prend vraiment tout son sens.

Ajoute Ta Touche

Parfois je balance plein de fruits en plus juste parce que j’ai envie, ou bien je parsème un peu de muscade dans le streusel pour changer, d’autres jours je reste sur la version classique parce que pourquoi casser un mythe. Ma fille dit que c’est carrément meilleur avec une boule de glace vanille (mais tout est meilleur avec de la glace, non ?) et ma voisine passe « par hasard » juste au bon moment, sa tasse à la main.

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Conseils Sans Chichi

Laisse parler le beurre et le sucre : tu vas sentir quand c’est bien.

Fais confiance aux myrtilles, elles trouvent leur place dans la pâte.

Quand tu rates un streusel, c’est pas grave, il sera quand même bon.

À chaque fois que je refais ce gâteau, pour les grasses matinées ou pour faire plaisir à quelqu’un, je pense à cette ado de Chicago qui avait compris qu’un bon gâteau, ça rassemble. C’est devenu notre façon de rendre les matins jolis, une tranche dorée couverte de streusel après l’autre.

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?

Bien sûr ! Ajoutez-les directement à la pâte sans les décongeler au préalable.

→ Combien de temps ce gâteau reste-t-il frais ?

Idéalement dégusté le jour même, mais bien emballé, il conserve sa fraîcheur plusieurs jours à température ambiante.

→ Peut-on congeler ce gâteau ?

Absolument ! Emballez-le soigneusement et conservez-le jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez-le toute une nuit avant de servir.

→ Pourquoi l'appelle-t-on Boy Bait ?

Ce nom original vient des années 1950, en clin d'œil à sa gourmandise qui ne laissait aucun garçon indifférent!

→ Peut-on faire ce gâteau sans le streusel ?

Oui, c'est possible, mais le streusel apporte un croquant et une touche de cannelle qui font tout son charme.