Gâteau Fraises et Fromage

Le gâteau fraise-fromage frais minute, c’est le mariage ultracool de fraises juteuses, de fromage frais onctueux et d’un dessus de gâteau moelleux et doré. Ce dessert se prépare vite fait — il rassemble trois douceurs préférées sans galérer en cuisine. On alterne les couches pour obtenir une base fruitée, un centre ultra crémeux et un dessus crousti-fondant qui fait fondre tout le monde.

J’ai tenté ce dessert à l’arrache pour une fête avec les voisins. J’avais pas de temps mais je voulais un truc qui en jette. Je me souviens encore des têtes des gens à la première bouchée – cette couche au fromage fondu au milieu des fraises sucrées… C’est depuis un classique chez moi.

Ingrédients au Top

• 2 boîtes de 425 g de préparation aux fraises pour tarte : Donne une base super fruitée qui épaissit au four
• 200 g de fromage frais (type Philadelphia, ramolli) : Apporte cette texture hyper douce un peu acidulée qui change tout
• 1 œuf : Permet à la couche crémeuse de bien prendre sans couler partout
• 60 g de sucre blanc : Équilibre bien l’acidité du fromage frais tout en gardant le goût naturel des fraises
• 1 sachet de préparation pour gâteau à la vanille : Simplifie la vie pour un dessus moelleux et légèrement doré
• 120 g de beurre demi-sel bien froid : Pour obtenir de jolis petits morceaux croustillants partout
• Fraises fraîches (optionnel) : Pour une touche colorée et un effet wahou au service

Déroulé express

Chauffe le four :

Préchauffe tout de suite à 180°C, il faut qu’il soit chaud quand tu enfournes

Base fruitée :

Étale la préparation de fraises au fond d’un plat rectangle (environ 23x33 cm), histoire de tapisser le fond partout

Mélange crémeux :

Fouette le fromage frais ramolli avec l’œuf et le sucre pour une texture bien lisse – s’il reste des grumeaux, continue, tu veux un truc onctueux !

Ajoute la douceur :

Dispose des petits tas du mélange au fromage sur les fraises, puis étale doucement sans tout mélanger les couches

Garniture à gâteau :

Verse le sachet de préparation à gâteau à la vanille partout dessus – recouvre bien toutes les zones

Dépose le beurre :

Coupe le beurre froid en fines lamelles et répartis partout pour que ça dore bien partout

Direction four :

Fais cuire 40 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré et la base va bouillonner sur les bords

Laisse poser :

Patiente 10-15 minutes à la sortie du four, ça aide tout à bien tenir en restant bien chaud

Épingler

Je craque pour les préparations de fraises avec de vrais morceaux. Ma grand-mère disait toujours d’éviter les versions trop gélifiées qui n’ont presque pas de fruits. Crois-moi, ce petit détail change tout à la dégustation.

Idées de service

Sers-le tiède, tout juste sorti du four avec une boule de glace vanille. La glace qui fond doucement sur le gâteau chaud… c’est carrément magique ! Pour la classe, tu peux ajouter une branche de menthe fraîche sur le dessus.

Twists gourmands

Fais-toi plaisir : essaie avec une garniture cerise et quelques gouttes d’arôme d’amande dans la couche crémeuse, ou opte pour myrtilles + zeste de citron. Pour un dessert moins sucré, mets un peu moins de sucre et un filet de jus de citron – ça rehausse grave les saveurs.

Conservation malin

Protège bien avec un couvercle ou du film et ça tient 1-2 jours à température ambiante. Besoin de garder plus ? Frigo jusqu’à 6-7 jours. Pour retrouver le moelleux, passe une part 10-15 secondes au micro-ondes – la texture change un peu au frigo, la couche fromagère devient plus compacte, certains préfèrent même comme ça d’ailleurs !

Effet visuel réussi

Pense à accompagner ton gâteau minute avec quelque chose de léger, genre salade de fruits frais ou boule de sorbet citron. L’acidité coupe le sucré et rafraîchit le palais, ça rend chaque bouchée unique.

J’ai mis au point la combinaison parfaite après pas mal d’essais. Même si tu veux rajouter du fromage frais, la quantité ici est pile comme il faut – ça donne assez de moelleux sans noyer le goût de fraise ni empêcher le gâteau de cuire. C’est une de ces astuces où, plus c’est simple, plus le résultat est fou.

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Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser des fraises fraîches au lieu de la garniture en boîte ?

Les fraises fraîches ne fonctionneront pas telles quelles car elles contiennent trop d'eau. Pour les utiliser, faites-les cuire avec du sucre et de la fécule de maïs pour obtenir une garniture épaisse similaire à celle en boîte.

→ Comment couper le beurre froid pour la garniture ?

Prenez un couteau bien aiguisé pour trancher le beurre froid en morceaux fins, environ 3 mm d'épaisseur. Répartissez-les uniformément sur le mélange pour qu'il s’imbibe bien à la cuisson.

→ Puis-je changer le goût de la garniture en boîte ?

Bien sûr ! Essayez avec des garnitures à la cerise, aux bleuets, aux pêches ou aux pommes. Choisissez selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

→ Pourquoi reste-t-il de la poudre sur mon gâteau après cuisson ?

Cela peut arriver si le beurre ne couvre pas bien tout le mélange. Coupez le beurre finement et étalez-le uniformément. Vous pouvez aussi utiliser jusqu’à 180 g de beurre si nécessaire.

→ Dois-je servir ce dessert chaud ou froid ?

Il est délicieux dans les deux cas ! Chaud, il sera plus fondant et moelleux. Froid, il se tiendra mieux avec une texture proche du cheesecake. Testez les deux et choisissez ce que vous préférez.