Délicieux thon fondu

Ces croques express au thon m'ont sauvé la mise plus de fois que je ne peux le dire. En dix minutes, tu as un sandwich chaud, croustillant à l'extérieur, filant à l'intérieur, garni d'une salade de thon bien assaisonnée. Ce truc arrive vraiment à être hyper réconfortant sans te plomber pour l'après-midi. J'opte pour ça quand j'ai besoin d'un petit plaisir mais pas d'un coup de barre ensuite.

J’ai commencé à préparer cette version plus légère après avoir remarqué que l’ancienne façon me laissait tout mou pour le reste de la journée. Là, c’est toujours aussi gourmand et ça ne me ruine pas l’énergie au boulot.

Ce qu’il te faut

• Du thon au naturel en boîte, parce que c'est léger et riche en protéines
• Yaourt grec à la place de la mayonnaise pour le moelleux et plus de protéines
• Du céleri pour le croquant et la fraîcheur
• Poivrons rouges grillés, doux et juteux en bouche
• Ciboulette ou oignon nouveau, pour la touche douce de l'oignon
• Moutarde de Dijon pour relever le tout sans ajouter de calories inutiles
• Cheddar (ou emmental si besoin) : pour le côté vraiment fondant
• Bread complet, c’est plus consistant et ça tient mieux à la cuisson
• Un peu de mayo sur l’extérieur du pain pour la dorure parfaite

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Ma façon express

Mélange Express de Thon

Je commence par bien égoutter le thon, puis j’émiette à la fourchette dans un saladier. J’ajoute céleri, poivron rôti et ciboulette, puis le yaourt, la moutarde et un peu de poivre. Je touille tout pour bien que ça se tienne mais je garde le croquant des légumes, c’est bien meilleur que la version toute molle classique.

Montage des Croques

C'est là qu'est l'astuce : je remplace le beurre par un voile de mayo sur l'extérieur du pain. Ça dore nickel à la poêle ! Je pose deux tranches côté mayo vers le bas, répartis la préparation dessus, ajoute le fromage, puis je referme avec l'autre pain, mayo vers l'extérieur.

Doré à la Poêle

Préchauffe ta poêle (feu moyen) puis pose doucement tes croques. Tu les laisses tranquilles 3-4 minutes pour bien dorer dessous, puis tu retournes délicatement pour faire fondre le fromage et obtenir la belle croûte sur les deux faces.

Manger tout de suite !

Faut les attaquer direct pendant que c'est encore croustillant et fondant à la fois. Perso, je découpe toujours en diagonale, c’est clairement meilleur comme ça (y’a des études, j’suis sûr).

La première fois que j’ai sorti ça à mon mec, team thon-mayo traditionnel, il grimaçait à cause du yaourt. Une bouchée plus tard, il a avoué « en vrai, c’est meilleur, ça pèse pas du tout ». Du coup on en fait à chaque coup de flemme au boulot.

Changer un peu les règles

Pas fan du thon ? Ça roule pareil avec du saumon ou du poulet en boîte. Le cheddar peut changer pour de l’emmental ou un fromage au poivre si ça te tente. Si j’ai des oignons rouges marinés sous la main, j’en rajoute aussi pour pimenter et donner de la couleur.

Pour accompagner

En général, je mets juste une salade rapide à côté ou deux tranches de pomme pour le croquant. Quand j’ai trop faim, une soupe de tomates toute simple fait vraiment illusion de resto, sans le côté gras.

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Tips chrono

Parfois je prépare la base au thon la veille pour des déj’ éclairs toute la semaine. Ça se garde 48h sans problème et le midi, il ne reste qu’à assembler et passer à la poêle, cinq minutes montre en main.

Trucs que j’ai pigé

• Appuyer doucement avec une spatule, c’est la clé pour une belle croûte dorée
• Laisse reposer une minute avant de couper, sinon tout coule partout
• Fais un voile fin de mayo dessus, ça rend la croûte uniforme

Ce croque, c’est vraiment mon joker des midis. Quand j’ai la dalle mais aucune envie de cuisiner trop longtemps, je sais que je vais être calé sans galérer. T’as juste assez à bricoler pour te dire que t’as cuisiné, mais pas assez pour râler après ! Et c’est limite plus sain – tant mieux, non ?

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser du yaourt classique à la place du yaourt grec ?

Oui, mais la texture sera un peu plus liquide. Le yaourt grec est conseillé pour sa consistance plus épaisse et sa teneur élevée en protéines, mais en dépannage, le yaourt classique peut convenir. Mettez-en un peu moins pour éviter que ce soit trop fluide.

→ Comment alléger ce plat ?

Essayez d'utiliser de la mayonnaise allégée ou de la supprimer, choisissez un fromage allégé et du pain complet en tranches fines. Vous pouvez aussi augmenter la quantité de légumes dans la préparation pour plus de volume avec moins de calories.

→ Puis-je préparer la salade de thon à l'avance ?

Bien sûr ! La salade de thon se conserve jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela permet de gagner du temps : il ne reste qu’à assembler et griller le sandwich au moment de manger.

→ Quels autres légumes puis-je ajouter à la préparation au thon ?

Du concombre coupé finement, des carottes râpées, des cornichons coupés ou de l’avocat haché s’intègrent parfaitement. Adaptez-vous à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

→ Puis-je cuire ce sandwich dans un mini-four ou un appareil à panini ?

Oui ! Assemblez le sandwich et faites-le toaster dans un mini-four jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu. Avec un appareil à panini, appliquez un peu de beurre ou d’huile sur l’extérieur du pain avant de presser jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

→ Avec quoi accompagner ce fondu de thon ?

Une simple salade verte, une soupe de légumes ou quelques chips cuites au four se marient parfaitement. Pour un repas plus consistant, optez pour une soupe de légumes ou un cornichon en accompagnement.