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Change ta routine de dîner en semaine avec ce délicieux plat de poulet et pois chiches mijoté dans une sauce coco parfumée. Improvise un soir avec quelques produits de base du placard et voilà, t'as un plat digne de ton resto préféré, mais à la maison. Les tomates grillées et le lait de coco entier font une sauce enveloppante et hyper gourmande, pleine de goût à chaque bouchée.
Depuis que j'ai tenté l'association pois chiches-poulet, ce plat reste mon préféré pour les repas de famille ou quand les potes débarquent. Au début, mes enfants boudait devant tout ce qui ressemblait à un curry. Maintenant, ils le réclament tout le temps. On peut dire que ça met tout le monde d'accord !
Indispensables cuisine
- Blancs de poulet : Prends des morceaux pas trop gros et bien épais. Plus le poulet est bon, plus le plat sera savoureux
- Pois chiches : Les secs sont top niveau texture, mais les conserves de qualité font très bien l'affaire. Tu peux choisir ceux cuits avec un peu d’algue
- Lait de coco : Celui qui est bien riche donne une onctuosité de dingue, mais tu peux prendre plus léger si tu veux. Prends sans additif chelou dedans
- Tomates grillées : Ça ajoute un ptit goût fumé sympa, prends-les sans épices ajoutées pour mieux gérer les saveurs
- Aromates frais : L’ail et l’oignon frais, rien de mieux pour démarrer la cuisson. Oublie les trucs en poudre, ça ne remplace pas
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Créer la sauce
- Commence par griller ton curry et épices
- dans la poêle chaude pour révéler tous leurs arômes
- Verse le lait de coco petit à petit
- et mélange bien pour garder une sauce bien lisse
- Ajoute les tomates grillées
- et laisse-les doucement s’imprégner dans le lait de coco
- Mijote tranquillement
- pour que les goûts s’installent et que la sauce devienne onctueuse
Ma grand-mère disait toujours que pour un bon plat, faut pas zapper l’étape cuisson des oignons. Elle m’a appris qu’il fallait vraiment les laisser devenir bien dorés, c’est ça qui donne un truc en plus à ce curry tout simple.
Les saveurs à superposer
Voir comment chaque ingrédient se mélange, ça rend ce plat spécial. Les tomates grillées, c’est le parfum fumé ; le lait de coco, c’est de la douceur. L’ail et le gingembre frais mettent une odeur de folie dans la cuisine… Même la préparation te fait déjà saliver !
Idées pour accompagner
Du riz basmati bien classique, ça va nickel. Mais si tu veux quelque chose de léger, tente avec du riz de chou-fleur. Et surtout, n’oublie pas un naan chaud, parfait pour finir la sauce. Un peu de raïta frais et t’as un bel équilibre avec le côté relevé du plat.
Modifier à ton goût
Tu peux changer le poulet par un poisson blanc ferme ou doubler la dose de pois chiches pour un plat 100% veggie. Ajoute des patates douces pour plus de consistance, ou varie avec les légumes de saison selon l'envie !
Garder et réchauffer
Mets le reste dans une boîte bien fermée, ça se garde sans souci 4 jours au frigo. Franchement, c’est encore meilleur le lendemain. Pour réchauffer, rajoute juste un peu de lait de coco ou un peu d’eau pour que ce soit bien crémeux, et termine avec un peu de citron vert frais.
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L’astuce du chef
- Laisse bien colorer le poulet en petites quantités pour bien qu’il soit doré
- Laisse ta boîte de lait de coco debout dans le placard, ça aide la crème à bien se séparer—prends tout, crème et liquide, pour une sauce qui déchire
- Torre le max d’épices entières et mouline-les juste avant, tu verras, la différence est folle
Après des années à mijoter plein de currys différents, ce plat prouve que des ingrédients simples, s’ils sont bien traités, ça fait des merveilles. Entre le poulet fondant, les pois chiches crémeux et toutes ces épices, c’est autant du réconfort que de la surprise. Quand l’odeur arrive dans la maison, je me rappelle qu’il ne faut pas se compliquer la vie pour bien manger—juste de bons ingrédients et un peu d’attention !
Questions Fréquentes
- → Peut-on faire une version végétarienne ?
- Bien sûr ! Doublez les pois chiches ou ajoutez du tofu ferme à la place du poulet. Le temps de cuisson reste identique.
- → Quel type de poudre de curry choisir ?
- Une poudre de curry douce à moyenne convient parfaitement. Adaptez la quantité selon vos goûts.
- → Peut-on utiliser du chou-fleur frais ?
- Oui, c'est tout à fait possible. Coupez-le en petits bouquets et ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
- → Combien de temps se conserve-t-il ?
- Dans un récipient hermétique au frais, jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole.
- → Est-il possible de congeler ce curry ?
- Absolument, conservez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Dégivrez au frigo avant de réchauffer.