Boulettes Poulet Grecques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Poulet haché, 500 g.
02 -
Chapelure nature, 4 cuillères à soupe.
03 -
Oignon rouge, finement haché, 4 cuillères à soupe.
04 -
Ail frais, haché, 2 gousses.
05 -
Fromage feta émietté, 4 cuillères à soupe.
06 -
Persil frais, ciselé, 6 cuillères à soupe (divisé).
07 -
Aneth frais, ciselé, 1 cuillère à soupe (ou 1 cuillère à café séché).
08 -
Origan séché, 1 cuillère à café.
09 -
Gros œuf, battu, 1.
10 -
Zeste de citron frais, 2 citrons (divisé).
11 -
Huile d'olive, 3 cuillères à soupe (divisée).
12 -
Pâtes orzo, 1 tasse.
13 -
Bouillon de poulet, 500 ml.
14 -
Jus de citron frais, 1 citron.
15 -
Parmesan râpé, 4 cuillères à soupe.
16 -
Sel et poivre selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, combinez le poulet haché, la chapelure, l’oignon, l’ail, la feta, les herbes, l’œuf et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
02 -
Modelez la préparation en petites boulettes, tailles uniformes comme des balles de golf, pour une cuisson homogène.
03 -
Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, faites cuire les boulettes par petites quantités. Retournez-les au bout de 4-5 minutes jusqu’à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
04 -
Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole. Ajoutez les pâtes orzo et faites-les cuire entre 8 et 10 minutes, juste à point.
05 -
Mélangez les pâtes chaudes avec un filet d’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, du parmesan et un peu de persil haché. Salez et poivrez à votre convenance.
06 -
Dressez l'orzo au citron sur des assiettes. Ajoutez les boulettes par-dessus. Décorez de feta et d’un peu de persil si ça vous dit.
# Notes:
01 -
Mélangez et façonnez les boulettes sans trop les presser pour qu’elles restent moelleuses.
02 -
Cuisez en petites portions pour obtenir une belle croûte dorée.