Boulettes citronnées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Boulettes de viande
01 -
450 g de poulet haché
02 -
40 g de parmesan râpé
03 -
80 g de chapelure panko
04 -
½ cuillère à café de sel
05 -
4 gousses d’ail, écrasées
06 -
Zeste d'un citron
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Sauce Piccata
08 -
60 g de beurre
09 -
3 gousses d'ail écrasées
10 -
1 cuillère à soupe de farine
11 -
250 ml de bouillon de poulet
12 -
4 cuillères à soupe de câpres et 2 cuillères à soupe de leur jus
13 -
60 ml de jus de citron
# Instructions:
01 -
Combinez le poulet haché, le parmesan, la chapelure, le sel, l'ail et le zeste de citron. Formez des boulettes en utilisant environ 2 cuillères à soupe de mélange par boulette.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les boulettes pendant 6 minutes, en les retournant pour dorer chaque côté. Retirez-les de la poêle.
03 -
Utilisez la même poêle. Faites fondre le beurre et ajoutez l'ail. Incorporez la farine en fouettant, puis versez lentement le bouillon, les câpres, leur jus et le jus de citron.
04 -
Faites mijoter la sauce 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez cuire encore 5-6 minutes. Nappez les boulettes de sauce avant de servir.
# Notes:
01 -
À servir avec des pâtes ou du riz
02 -
Donne environ 20 boulettes