Bouchées Steak Beurre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 680 g de steak d'aloyau (ou filet, faux-filet, entrecôte), coupé en morceaux
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - ½ cuillère à café de sel, ajustez selon votre goût
04 - ½ cuillère à café de poivre, ajustez selon votre goût

→ Sauce au Beurre et Ail

05 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
06 - 4 gousses d'ail, hachées finement
07 - ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
08 - 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé

# Instructions:

01 - Mettez une grande poêle à chauffer avec de l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les morceaux de steak et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
02 - Laissez cuire la viande sans la bouger pendant 2 minutes pour former une belle croûte dorée. Continuez encore 2 minutes jusqu'à ce que chaque côté soit bien bruni. Si nécessaire, faites-le en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle.
03 - Retirez le steak et réservez-le sur une assiette. Baissez le feu à moyen dans la même poêle et ajoutez le beurre. Une fois fondu, incorporez l'ail et les flocons de piment. Faites cuire environ 30 secondes pour que l'ail devienne parfumé et légèrement doré.
04 - Versez la sauce au beurre et à l'ail sur les morceaux de steak et mélangez bien. Saupoudrez de persil frais, puis servez immédiatement.

# Notes:

01 - Séchez le steak avec du papier absorbant avant de le couper pour une meilleure coloration.
02 - Cuisez la viande par petites quantités si besoin pour assurer une belle caramélisation.
03 - Laissez reposer la viande quelques instants avant de la servir pour préserver les jus.
04 - Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

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