Bols Saumon Épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Riz

01 - 200 g de riz jasmin, bien rincé
02 - 250 ml de lait de coco entier (en boîte)
03 - 120 ml d'eau, et 2 cuillères à soupe supplémentaires
04 - 1/2 cuillère à café de sel fin
05 - 1 cuillère à café de sucre de canne

→ Pour le Concombre

06 - 60 ml de vinaigre de riz
07 - 1 cuillère à café de sucre blanc
08 - 2 petits concombres, coupés en fines rondelles

→ Pour le Saumon

09 - 450 g de saumon (sans peau, coupé en cubes)
10 - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
11 - 1 cuillère à soupe de sauce soja allégée en sel
12 - 1 cuillère à café de cassonade
13 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
14 - 3/4 de cuillère à café de gingembre moulu
15 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc
16 - 1 cuillère à café de nanami togarashi (optionnel)

→ Pour la Sauce Épicée

17 - 80 ml de mayonnaise
18 - 2 cuillères à café de sriracha
19 - 1 cuillère à café de jus de citron vert

→ Pour la Décoration

20 - 1 avocat, tranché
21 - furikake selon les goûts
22 - ciboulette fraîche, hachée

# Instructions:

01 - Mélangez le riz, le lait de coco, l'eau, le sel et le sucre dans un cuiseur à riz. Couvrez et démarrez la cuisson. Une fois prêt, aérez le riz à l'aide d'une fourchette et gardez-le au chaud jusqu'au montage.
02 - Dans un plat peu profond, combinez le vinaigre et le sucre. Ajoutez les rondelles de concombre et mélangez bien pour les enrober. Laissez les reposer pendant que vous préparez le saumon.
03 - Préchauffez le four en mode grill à 290°C. Dans un grand bol, mélangez les cubes de saumon avec l'huile, la sauce soja, la cassonade, la poudre d'ail, le gingembre, les graines de sésame et le nanami togarashi. Remuez délicatement.
04 - Disposez le saumon sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Faites-le griller au four pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
05 - Pendant la cuisson du saumon, mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron vert dans un petit bol.
06 - Répartissez le riz dans des bols. Ajoutez les concombres marinés et le saumon. Disposez les tranches d'avocat par-dessus et décorez avec du furikake et de la ciboulette. Arrosez le saumon de sauce épicée et ajustez le sel si nécessaire.

# Notes:

01 - Le riz peut être cuit à la casserole si vous n'avez pas de cuiseur à riz.
02 - Modifiez la quantité de sriracha pour ajuster le niveau de piquant de la sauce.
03 - Préparez les ingrédients à l'avance pour un montage rapide.