Biscuits Reese's Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture au Fromage

01 - 170 g de fromage à tartiner (type St Môret), à température ambiante
02 - 3 cuillères à soupe de sucre blanc
03 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pâte à Biscuits

04 - 250 g de beurre doux, pour le faire fondre
05 - 190 g de sucre brun compacté
06 - 50 g de sucre blanc
07 - 2 gros œufs, à température ambiante
08 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
09 - 315 g de farine ordinaire, tamisée
10 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
11 - ½ cuillère à café de sel

→ Garnitures et Mélanges

12 - 60 g de pépites de chocolat noir, plus un peu pour décorer
13 - 60 g de pépites de chocolat au lait, plus un peu pour décorer
14 - 120 g de pépites de chocolat blanc, plus un peu pour décorer
15 - 1 tasse de morceaux de pralines ou bonbons au chocolat, plus un peu pour décorer

# Instructions:

01 - Avec un fouet électrique ou une batteuse à bras équipée d'une palette, mélangez le fromage à tartiner, le sucre et la vanille dans un bol moyen jusqu'à ce que ce soit bien homogène et onctueux, environ 3 minutes. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 12 petites portions de garniture avec une cuillère à demi-tablespoon. Laissez-les au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure.
02 - Découpez le beurre en morceaux et faites-le chauffer dans une casserole épaisse à feu moyen. Remuez souvent pendant que le beurre fond et commence à mousser. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Retirez aussitôt du feu et versez le beurre dans un bol résistant à la chaleur pour le laisser refroidir.
03 - Pendant que le beurre refroidit, mélangez dans un bol moyen la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le sel.
04 - Mettez le four à chauffer à 175°C. Couvrez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
05 - Dans un grand saladier, mélangez le beurre noisette refroidi avec le sucre brun et le sucre blanc. Fouettez bien jusqu’à obtenir une texture lisse sans grumeaux.
06 - Incorporez les œufs à température ambiante et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, brillante et homogène.
07 - Ajoutez doucement les ingrédients secs à la préparation humide. Mélangez délicatement avec une spatule pour que tout soit juste combiné. Évitez de trop travailler la pâte.
08 - Incorporez avec douceur les pépites de chocolat noir, au lait, blanc et les morceaux de pralines dans la pâte. Mélangez bien pour que les garnitures soient réparties uniformément.
09 - Avec une cuillère de ¼ de tasse ou une cuillère à glace, prenez de la pâte. Aplatissez un peu chaque portion, posez une petite boule de garniture au fromage congelée au centre, puis repliez la pâte tout autour pour la couvrir totalement. Ajoutez quelques pépites de chocolat ou morceaux de pralines sur le dessus de chaque biscuit.
10 - Disposez six biscuits par plaque en laissant de l’espace entre eux. Faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le dessous soit doré. Le centre pourra sembler légèrement non cuit, c'est normal.
11 - Si vous le voulez, dès la sortie du four, utilisez un grand emporte-pièce ou un verre rond pour arrondir les biscuits en tournant doucement autour de chaque biscuit.
12 - Pendant que les biscuits sont encore chauds, enfoncez quelques pépites de chocolat supplémentaires et morceaux de pralines sur le dessus.
13 - Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque pour qu'ils se raffermissent et que la garniture reste en place.
14 - Servez et dégustez ces délicieux biscuits une fois bien refroidis !

# Notes:

01 - La pâte à biscuits doit être cuite immédiatement après préparation, elle ne peut pas être conservée.
02 - Les biscuits auront l’air un peu crus à la sortie du four, mais finiront de cuire sur la plaque chaude.
03 - Le beurre noisette donne un goût riche et unique qui sublime cette recette.
04 - Assurez-vous que le fromage à tartiner soit bien à température ambiante pour une garniture impeccable.

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