Parfait saison printemps (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
400 g de tortellinis frais (rayon frais)
02 -
300 g d'asperges vertes
03 -
200 g de jambon
04 -
400 ml de crème liquide
05 -
60 g de parmesan râpé frais
06 -
2 jaunes d'œufs
07 -
1 gousse d’ail
08 -
1 c. à café de beurre
09 -
1 c. à soupe d’huile
10 -
1 pincée de noix de muscade
11 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
Coupez les extrémités dures des asperges et découpez-les en morceaux d’environ 3 cm. Pelez l’ail et hachez-le finement. Taillez le jambon en petites lanières.
02 -
Cuisez les tortellinis selon les indications figurant sur leur emballage.
03 -
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les asperges pendant 2 minutes, puis ajoutez le beurre. Ajoutez ensuite le jambon et l’ail, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
04 -
Versez 200 ml de crème liquide dans la poêle. Laissez mijoter doucement à feu doux et ajoutez les tortellinis cuits. Continuez la cuisson pendant quelques minutes à feu doux.
05 -
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le parmesan, la noix de muscade, une pincée de sel, du poivre, et les 200 ml de crème restants.
06 -
Ajoutez le mélange d’œufs dans la poêle avec les tortellinis. Laissez chauffer à feu très doux pendant 1 minute en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Un délicieux mélange de tortellinis crémeux allié à la fraîcheur croquante des asperges vertes.
02 -
Pour éviter que le mélange œufs-crème ne coagule, chauffez-le seulement à feu très doux et brièvement.
03 -
Plat idéal pour profiter des asperges pendant leur saison printanière et estivale.