Spaghetti Crémeux Parmesan Ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 350 g spaghettis

→ Base de Sauce

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 4 gousses d'ail, hachées finement
04 - 1 boîte (400 g) de purée de tomates

→ Fromages et Assaisonnements

05 - 100 g de fromage frais, à température ambiante
06 - 50 g de Parmesan râpé
07 - ½ cuillère à café d'origan séché
08 - ¼ cuillère à café de piment en flocons (facultatif)
09 - Sel et poivre, selon les goûts

→ Décoration

10 - 4 cuillères à soupe de basilic frais, ciselé
11 - Un peu de Parmesan supplémentaire pour ajouter au service

# Instructions:

01 - Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient juste fermes (8 à 10 minutes). Gardez un verre de l'eau de cuisson avant d'égoutter.
02 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Faites revenir l'ail haché pendant environ 1 minute sans le laisser brûler.
03 - Mélangez la purée de tomates, l'origan et le piment si vous l’utilisez. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.
04 - Baissez à feu très doux. Intégrez le fromage frais dans la sauce jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez petit à petit le Parmesan tout en remuant pour obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d'eau des pâtes si la sauce est trop épaisse.
05 - Mélangez les spaghettis cuits avec la sauce dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
06 - Ajoutez du basilic frais et encore un peu de Parmesan râpé sur le dessus. Servez immédiatement et dégustez pendant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Privilégiez du Parmesan fraîchement râpé pour une texture parfaite
02 - Surveillez l’ail pour éviter qu’il ne brûle
03 - Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce

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