Soupe Burger Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 tasses de pommes de terre, coupées en dés
02 - 1/2 livre de viande hachée
03 - 3 tasses de bouillon de poulet
04 - 4 cuillères à soupe de beurre, séparées

→ Légumes

05 - 3/4 tasse d'oignon, haché
06 - 3/4 tasse de carottes, coupées en dés
07 - 3/4 tasse de céleri, coupé en dés

→ Produits laitiers et Épaississants

08 - 1/4 tasse de farine tout usage
09 - 1-2 tasses de fromage fondu, coupé en cubes
10 - 1 1/2 tasse de lait entier
11 - 1/4 tasse de crème fraîche

→ Assaisonnements

12 - 1 cuillère à café de basilic séché
13 - 1 cuillère à café de persil séché
14 - 3/4 cuillère à café de sel
15 - 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre noir

→ Garnitures Facultatives

16 - Bacon émietté
17 - Oignons frits croustillants
18 - Oignons verts hachés

# Instructions:

01 - Dans la même grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Faites revenir les carottes, le céleri, les oignons ainsi que le basilic et le persil pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 - Dans une grande casserole ou un faitout, faites cuire et émiettez la viande hachée pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Égouttez et réservez.
03 - Ajoutez les pommes de terre, la viande cuite et le bouillon de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 10-12 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
04 - Dans une petite casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Incorporez la farine et mélangez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne. Ajoutez-le à la soupe et laissez bouillir 2 minutes.
05 - Baissez le feu au minimum. Incorporez le fromage fondu, le lait, le sel et le poivre. Une fois le fromage bien fondu, retirez du feu et ajoutez la crème fraîche.
06 - Ajoutez sur le dessus des oignons frits, des oignons verts hachés ou du bacon émietté, si désiré. Servez bien chaud.

# Notes:

01 - Peut être préparé à l'avance et réchauffé délicatement pour éviter que ça ne tranche
02 - Parfait pour les dîners quand il fait froid
03 - Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours

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