Poulet Pâtes César (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéines & Pâtes

01 - 8 tranches de lard, coupées en dés
02 - 700 grammes de blancs de poulet ou émincés, coupés en cubes
03 - 500 grammes de pâtes courtes (fusilli ou autres)

→ Légumes & Garnitures

04 - ½ tasse de croûtons à l'ail partiellement écrasés
05 - ½ tasse de parmesan fraîchement râpé, avec un peu plus pour garnir
06 - 340 grammes de laitue romaine, hachée

→ Assaisonnements & Sauces

07 - ½ tasse de sauce César
08 - ⅓ tasse de sauce ranch
09 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - 2 cuillères à soupe d'épices pour volaille (type cajun, au citron et poivre, etc.)
11 - 1 cuillère à café d'assaisonnement 'Salad Supreme' ou une saveur similaire

→ Option : Sauce César Maison

12 - 1 tasse de mayonnaise
13 - 1 cuillère à soupe de moutarde dijon
14 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
15 - 3 petites gousses d'ail, hachées
16 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
17 - ¾ tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
18 - ¼ cuillère à café de sel
19 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Saupoudrez généreusement les morceaux de poulet de votre assaisonnement préféré (idéalement cajun ou citron/poivre).
02 - Faites cuire les dés de lard à feu doux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et retirez une bonne partie de la graisse de la poêle.
03 - Ajoutez de l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 75°C.
04 - Faites bouillir vos pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez et passez sous l'eau froide pour les refroidir.
05 - Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le poulet, le lard, le parmesan, l'assaisonnement 'Salad Supreme' et les sauces. Remuez bien pour tout enrober.
06 - Ajoutez la laitue romaine et les croûtons juste avant de servir. Parsemez de parmesan supplémentaire et d'un peu d'assaisonnement.

# Notes:

01 - Pour que les restes restent croquants, ajoutez la laitue et les croûtons juste avant de manger.
02 - Parfait pour les repas préparés à l'avance.
03 - Vous pouvez aussi utiliser une sauce du commerce ou en préparer une maison.

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