Roulés Orange Cranberry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
125 g de cranberries fraîches ou surgelées
02 -
100 g de sucre en poudre
03 -
15 g de beurre doux, ramolli
04 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
→ Pâte
05 -
240 ml de lait tiède (entre 40°C et 45°C)
06 -
2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
07 -
70 g + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
08 -
90 g de beurre doux, fondu puis refroidi
09 -
60 g de yaourt nature
10 -
1 gros œuf
11 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
12 -
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger
13 -
Le zeste d'une orange
14 -
1 cuillère à café de sel
15 -
500 g de farine tout usage
→ Glaçage
16 -
125 g de sucre glace, tamisé
17 -
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
18 -
2 à 3 cuillères à soupe de lait
# Instructions:
01 -
Faites cuire les cranberries avec le sucre jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Mélangez avec le beurre et la vanille pour obtenir une texture lisse. Refroidissez complètement.
02 -
Mélangez le lait tiède, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à formation de bulles.
03 -
Mélangez les ingrédients liquides restants avec la moitié de la farine. Incorporez la levure activée, puis ajoutez progressivement le reste de la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
04 -
Placez la pâte dans un saladier graissé, couvrez et laissez lever environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
05 -
Étalez la pâte en un rectangle de 53x33 cm. Étalez la garniture, pliez en trois. Coupez en 12 bandes, torsadez chaque bande et nouez-les.
06 -
Laissez lever les pains environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Préchauffez le four à 175°C.
07 -
Faites cuire les pains 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le glaçage à la fleur d'oranger encore chaud dessus.
# Notes:
01 -
Peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur toute la nuit
02 -
L'extrait d'orange peut remplacer l'eau de fleur d'oranger
03 -
Se congèle bien jusqu'à 3 mois