Poêlée Riz Fromagé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
02 - 1 petit oignon jaune, haché finement
03 - 2 gousses d'ail, écrasées
04 - 450 g de bœuf haché
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
06 - 1 sachet d'épices pour tacos
07 - 2 tasses et demie de bouillon de bœuf
08 - 280 ml de tomates en dés (type Rotel)
09 - 150 g de riz blanc long grain (sec, non cuit)
10 - 2 tasses de fromage râpé (au choix)

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle à feu moyen-vif, versez l'huile d'olive, ajoutez le bœuf haché et l’oignon. Faites cuire en remuant pour émietter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que les oignons soient tendres. Environ 8 à 10 minutes. Retirez l'excédent de graisse si nécessaire.
02 - Ajoutez l'ail écrasé ainsi que le mélange d'épices pour tacos au bœuf cuit. Mélangez bien et laissez cuire pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
03 - Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates en dés et le concentré de tomates. Mélangez le tout et portez à ébullition. Une fois que ça bout, incorporez le riz et remuez à nouveau avant de ramener à ébullition.
04 - Couvrez la poêle avec un couvercle. Réduisez la chaleur à feu doux ou moyen-doux, et laissez cuire pendant 15 minutes.
05 - Parsemez uniformément le fromage râpé sur toute la surface. Laissez cuire encore 5 minutes, le temps qu'il fonde complètement.
06 - Servez accompagné de vos garnitures mexicaines favorites comme de la crème fraîche, du guacamole, du pico de gallo ou de la coriandre fraîchement hachée.

# Notes:

01 - Ail : Préférez de l'ail frais écrasé ou haché, mais vous pouvez utiliser de l'ail en pot ou encore de la pâte d'ail. Vous n’avez que de la poudre d’ail ? Utilisez 1 cuillère à café.
02 - Version douce ou piquante : Vous aimez le piquant ? Optez pour des tomates épicées en boîte, du fromage type cheddar fort ou ajoutez des rondelles de jalapeños. Si vous préférez quelque chose de plus doux, choisissez des tomates en boîte nature, des épices pour tacos doux, et un fromage tel que l’emmental ou le colby.
03 - Choix de la poêle : Une grande poêle avec des rebords hauts et un couvercle est indispensable pour cette recette.
04 - Conservation : Placez les restes dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

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