Poulet ail riz savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 2 poitrines de poulet, coupées en petits morceaux
02 - 2 œufs, battus légèrement

→ Bases & Huiles

03 - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, partagées
04 - 2 tasses de riz froid restant (idéalement de la veille !)

→ Légumes & Aromates

05 - 4 gousses d'ail, hachées finement ou râpées
06 - 1 petit oignon, coupé en dés
07 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (facultatif mais tellement bon)
08 - 1 tasse de légumes surgelés mélangés (pois, carottes, maïs)
09 - 2 cuillères à soupe de ciboulette, émincée pour garnir

→ Sauces & Assaisonnements

10 - 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja sans gluten
11 - 1 cuillère à soupe de sauce huître (vérifiez qu'elle soit sans gluten)
12 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
13 - Sel et poivre, à ajuster selon votre goût
14 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame en décoration

# Instructions:

01 - Assaisonnez vos morceaux de poulet avec une pincée généreuse de sel et poivre. Chauffez une grande poêle ou un wok avec 1 cuillère d'huile de sésame jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant à l'extérieur – environ 7-8 minutes. Une fois bien cuit, mettez-les de côté.
02 - Dans la même poêle (ne rincez pas - tout ce goût de poulet, c'est précieux !), ajoutez l'autre cuillère d'huile de sésame. Ajoutez l'ail haché et l'oignon en dés. Faites sauter environ une minute jusqu'à ce que ça sente bon. Ensuite, incorporez les légumes surgelés et laissez cuire encore 3-4 minutes, le temps de les attendrir sans trop ramollir.
03 - Ajoutez le riz froid directement dans la poêle et séparez les blocs à l'aide de votre spatule. Étalez le riz et laissez-le cuire 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Petite astuce : laissez-le reposer une minute sans le remuer pour créer de délicieux morceaux croustillants !
04 - Déplacez tout le riz d'un côté de la poêle pour créer un espace libre. Versez les œufs battus sur cet espace et brouillez-les rapidement jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits – environ 2 minutes. Mélangez ensuite avec le riz pour que les œufs soient bien répartis.
05 - Ajoutez à nouveau le poulet croustillant dans la poêle. Versez la sauce tamari, la sauce huître, le vinaigre de riz et le gingembre râpé si vous l'utilisez. Mélangez bien pour enrober le riz et mêler toutes ces saveurs. Laissez cuire encore 1 ou 2 minutes pour que le riz absorbe toutes ces saveurs. Goûtez et ajustez avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire.
06 - Servez ce délicieux riz sauté dans des bols, garnissez avec les ciboulettes et les graines de sésame. Mangez-le tant qu'il est bien chaud et savourez chaque bouchée de cette assiette gourmande et pleine de protéines !

# Notes:

01 - Le riz de la veille est un incontournable – le riz tout juste cuit est trop humide et devient pâteux. Si vous n'avez que du riz frais, étalez-le sur une plaque et mettez-le au frais une heure pour le sécher un peu.
02 - Top pour les jours de flemme ! Préparez des portions dans des boîtes hermétiques et gardez-les au frigo 3-4 jours. Réchauffez au micro-ondes et c'est prêt à déguster !
03 - Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez du sriracha ou des flocons de piment en même temps que l'ail et l'oignon.

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