Poulet et riz citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 à 3 filets de poulet sans os ni peau
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 4 gousses d'ail, hachées
04 - Le jus de 2 citrons
05 - 1 cuillère à soupe d'origan séché
06 - 1 tasse de riz à grains longs (type basmati ou jasmin)
07 - 2 tasses de bouillon de volaille à faible teneur en sel
08 - Sel et poivre selon le goût

# Instructions:

01 - Lavez bien votre riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cela élimine l'excès d'amidon et garantit un riz léger et bien cuit.
02 - Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le jus des citrons, l'origan, une pincée de sel et un peu de poivre moulu. Ajoutez les filets de poulet et imbibez-les bien dans ce mélange parfumé. Laissez reposer au moins 20 minutes, voire plus si possible, pour maximiser les saveurs.
03 - Faites chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposez-y les filets de poulet marinés. Faites cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et atteignent 74°C à l'intérieur. Posez-les ensuite sur une assiette et laissez-les reposer. Cela permet de conserver leur jus.
04 - Pendant que le poulet repose, mettez le bouillon de volaille à chauffer jusqu'à ébullition dans une casserole. Incorporez ensuite le riz rincé. Réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle bien ajusté, et laissez cuire doucement environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
05 - Utilisez une fourchette pour aérer le riz, qui doit être tendre et délicatement parfumé. Tranchez le poulet et servez-le sur un lit de riz chaud. Le jus qui s'en écoule viendra encore rehausser le goût du riz.

# Notes:

01 - Pour plus de fraîcheur, parsemez un peu de persil ou d'aneth haché avant de servir.
02 - Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poivrons dans le riz pendant la cuisson pour plus de couleur et de textures.
03 - Accompagnez ce plat avec une simple salade grecque ou des légumes rôtis en accompagnement.

Retour