Poulet et Champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 2 filets de poulet coupés en morceaux d'environ 2,5 cm
02 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
03 - Sel et poivre selon votre goût
04 - Farine pour enrober
05 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
06 - 1 cuillère à soupe de beurre
07 - 230 g de champignons de Paris émincés
08 - 1/2 oignon moyen, haché
09 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
10 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
11 - 3 gousses d'ail, finement hachées
12 - 160 ml de bouillon de volaille
13 - 120 ml de crème fraîche épaisse entière

# Instructions:

01 - Assaisonnez les morceaux de poulet avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Enrobez chaque morceau de farine.
02 - Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet en deux fois, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et atteint une température interne de 75°C. Rajoutez la dernière cuillère d'huile pour la deuxième portion si nécessaire. Réservez.
03 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les champignons et les oignons, et laissez-les cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que leur eau s'évapore et qu'ils soient légèrement dorés.
04 - Ajoutez la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, et l'ail haché. Mélangez rapidement et laissez les arômes se dégager pendant 1 minute.
05 - Versez le bouillon de volaille dans la poêle, tout en grattant les sucs au fond. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
06 - Incorporez la crème fraîche et laissez chauffer doucement pendant une minute sans laisser bouillir pour éviter de la faire tourner. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

# Notes:

01 - Ne laissez pas bouillir après avoir ajouté la crème pour éviter qu'elle ne tourne
02 - Assurez-vous que le poulet atteint 75°C pour une cuisson sûre

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