Poulet crémeux linguine (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 12 oz de linguine
02 - 2 filets de poulet sans peau ni os
03 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
04 - 2 c. à soupe de beurre
05 - 4 gousses d'ail, finement hachées
06 - 1 c. à café de paprika fumé
07 - ½ c. à café de flocons de piment rouge (ajustez selon vos goûts)
08 - 1 c. à café de moutarde de Dijon
09 - 1 c. à soupe de jus de citron
10 - ½ tasse de bouillon de volaille
11 - ½ tasse de crème fraîche épaisse
12 - ½ tasse de parmesan râpé
13 - Sel et poivre noir, au goût
14 - 2 c. à soupe de persil frais, haché

# Instructions:

01 - Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre, du paprika fumé et des flocons de piment. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez-le, laissez-le reposer, puis coupez-le en morceaux.
02 - Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Faites cuire les linguine selon les instructions emballées, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Gardez ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter, puis réservez.
03 - Baissez le feu à moyen et ajoutez le beurre dans la même poêle. Intégrez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il dégage son arôme (environ 30 secondes). Versez la moutarde de Dijon, le jus de citron et le bouillon, et grattez les sucs au fond de la poêle. Laissez mijoter 2-3 minutes.
04 - Ajoutez la crème fraîche en remuant bien. Faites mijoter encore 2 minutes pour épaissir légèrement. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce lisse et fondante. Si nécessaire, ajoutez une touche d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
05 - Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, ajoutez les linguine égouttées et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes dans la sauce. Faites chauffer 1 à 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
06 - Hors du feu, parsemez de persil frais haché et servez immédiatement en ajoutant un peu de parmesan râpé, si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Pour encore plus de saveur, ajoutez des champignons sautés ou des tomates séchées à la sauce.
02 - Vous pouvez remplacer les linguine par d'autres types de pâtes, comme des tagliatelles ou des spaghetti.
03 - Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Retour