Poulet Alfredo Soufflés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de Pizza

01 - 1 rouleau de pâte à pizza (environ 350 g)
02 - 2 tasses de poulet rôti, coupé en dés
03 - 8 tranches de bacon, bien croustillant
04 - 250 g de mozzarella râpée

→ Sauce Alfredo

05 - 100 g de beurre (1 plaquette)
06 - 6 gousses d'ail, finement hachées
07 - 600 ml de crème liquide entière
08 - 100 g de parmesan râpé
09 - 1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
10 - Sel et poivre, ajuster selon goût

→ Beurre Ail-Parmesan

11 - 90 g de beurre
12 - 3 gousses d'ail, hachées finement
13 - 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
14 - 50 g de parmesan râpé
15 - Flocons de piment rouge, facultatif

# Instructions:

01 - Faites fondre 100 g de beurre à feu doux dans une poêle. Incorporez l'ail et faites-le revenir une minute jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. Ajoutez la crème en remuant doucement. Laissez mijoter 5 minutes avant d'intégrer le parmesan et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Continuez la cuisson 2 à 3 minutes pour épaissir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les flocons de piment rouge.
02 - Préchauffez le four à 220°C (200°C pour une pâte fine). Faites fondre 90 g de beurre avec 3 gousses d'ail hachées au micro-ondes. Badigeonnez le mélange dans les alvéoles du moule à muffins. Mélangez le beurre restant avec du parmesan, du persil et éventuellement des flocons de piment.
03 - Étalez la pâte à pizza pour former un rectangle de 25x40 cm. Découpez 12 cercles égaux (utilisez un verre comme gabarit). Pressez chaque cercle dans une alvéole du moule à muffins en remontant légèrement sur les côtés.
04 - Déposez une fine couche de fromage au fond de chaque alvéole, ajoutez du poulet, une cuillère de sauce Alfredo, des morceaux de bacon, et terminez avec une généreuse quantité de mozzarella râpée sur le dessus.
05 - Enfournez pendant 10 à 14 minutes en tournant le moule à mi-cuisson. Une fois cuites, réchauffez le beurre ail-parmesan restant et badigeonnez-en les dessus. Servez avec un supplément de sauce Alfredo.

# Notes:

01 - La sauce Alfredo peut être préparée 3 jours à l'avance et gardée au réfrigérateur.
02 - Réduisez la température du four à 200°C si vous utilisez une pâte fine.
03 - Prévoyez suffisamment d'ail haché pour la sauce et pour le beurre de finition.

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