Pizza École Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à Pizza

01 - 2⅔ tasses de farine classique
02 - ¾ tasse de lait en poudre
03 - 2 cuillères à soupe de sucre
04 - 1 paquet de levure instantanée
05 - 1 cuillère à café de sel
06 - 1⅔ tasses d'eau tiède (45-50°C)
07 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

→ Garniture Viande

08 - 250g de saucisse de Toulouse émiettée
09 - 250g de bœuf haché
10 - ½ cuillère à café de poivre noir
11 - ½ cuillère à café de sel

→ Sauce Tomate

12 - 1 boîte de concentré de tomate (170g)
13 - 1½ tasses d'eau
14 - ⅓ tasse d'huile d'olive
15 - 2 gousses d'ail hachées
16 - 1 cuillère à café de sel
17 - 1 cuillère à café de poivre noir
18 - ½ cuillère à soupe d'origan séché
19 - ½ cuillère à soupe de basilic séché
20 - ½ cuillère à café de romarin séché

→ Garniture Fromage

21 - 200g de mozzarella entière râpée

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 245°C (475°F). Huilez légèrement une grande plaque de 45x33 cm avec de l'huile ou un spray de cuisson.
02 - Mélangez dans un grand bol la farine, le lait en poudre, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez ensuite l'eau tiède et l'huile. Remuez jusqu'à avoir une pâte molle et collante.
03 - Avec vos doigts mouillés ou une spatule, étalez la pâte sur la plaque huilée, en poussant bien jusqu'aux bords et aux coins.
04 - Glissez la plaque dans le four chaud pour 8-10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit juste dorée sans être complètement cuite. Sortez la plaque mais laissez le four allumé.
05 - Pendant la cuisson de la pâte, faites revenir dans une poêle la saucisse et le bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Égouttez le gras et mettez de côté.
06 - Dans une casserole moyenne, mélangez le concentré de tomate, l'eau, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel, le poivre, et les herbes séchées. Faites mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes en remuant de temps en temps. Si possible, préparez-la la veille pour un goût optimal.
07 - Étalez la sauce sur la pâte précuite, en gardant un bord libre si vous le souhaitez. Parsemez uniformément la viande cuite, puis couvrez entièrement avec la mozzarella râpée.
08 - Remettez la pizza au four pour 8-10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, avec des touches dorées et boursouflées.
09 - Sortez la plaque et laissez reposer 5 minutes. Coupez en carrés de 7-10 cm avec un couteau ou une roulette à pizza. Savourez immédiatement !

# Notes:

01 - Le lait en poudre dans la pâte donne une texture et un goût rappelant les pizzas des cantines scolaires.
02 - Cette recette est prévue pour une plaque de 45x33 cm, comme celles utilisées en cantine.
03 - Pour un meilleur résultat, râpez la mozzarella vous-même. Les fromages pré-râpés fondent moins bien.
04 - La sauce est encore meilleure après une nuit au frais, qui lui permet de développer ses saveurs.

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