Pizza Choco-Beurre Cacahuète

Mon Dieu, ce mélange chocolat-beurre de cacahuète est complètement fou. J'ai découvert cette idée par hasard il y a des années quand je cherchais une gourmandise sympa pour la soirée pyjama de mon enfant, et depuis, la famille me la réclame à chaque réunion. C'est en gros un énorme cookie aux pépites de chocolat nappé de beurre de cacahuète et garni de toutes sortes de bonbons. Les bords du cookie deviennent légèrement croustillants tandis que le centre reste moelleux, et quand on étale ce beurre de cacahuète dessus encore chaud? Pure magie.

L'été dernier je l'ai apportée à la fête de l'équipe de baseball de mon neveu. L'entraîneur, qui jurait qu'il "surveillait son sucre", a fini par manger deux parts avant de me demander si je pouvais en refaire pour la célébration de fin de saison. Sa femme m'a envoyé un message plus tard disant qu'il n'arrêtait pas de parler de "ce truc de pizza-cookie".

Ce qu'il vous faut

• La pâte à cookies réfrigérée fait gagner un temps fou, et franchement marche mieux que celle faite maison car elle garde parfaitement sa forme dans le moule
• Le beurre de cacahuète crémeux doit être classique, pas naturel - le naturel devient trop huileux quand il chauffe et glisse complètement
• Les pépites de chocolat commencent juste à fondre ce qui crée ces petites poches de chocolat fondant partout
• Les mini Reese's coupés en deux permettent à leur fourrage de beurre de cacahuète de couler légèrement
• Les bonbons colorés ajoutent ces touches de couleur qui font sourire tout le monde
• Les cacahuètes hachées apportent un croquant salé qui équilibre toute cette douceur

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Réalisation facile

D'abord, chauffez votre four à 180°C. Il doit être bien chaud avant d'enfourner le cookie.
Prenez un moule à pizza et vaporisez un peu d'huile de cuisson. Rien de compliqué.
Prenez la pâte à cookies et étalez-la avec vos doigts. Continuez jusqu'à couvrir tout le moule. Je saupoudre parfois mes mains de farine pour éviter que ça colle.
Enfournez et réglez votre minuteur sur 22 minutes, mais commencez à surveiller vers 20. Vous voulez que ce soit doré sur les bords mais encore un peu mou au milieu.
Laissez refroidir un peu - 10 minutes grand max. Si ça refroidit complètement, le beurre de cacahuète ne s'étalera pas bien.
Mettez le beurre de cacahuète au centre et commencez à l'étaler. Ça devient plus facile quand la chaleur le fait fondre un peu.
Maintenant la partie amusante - saupoudrez toutes les garnitures. Il n'y a pas de mauvaise façon de faire.
Coupez pendant que c'est encore tiède avec un coupe-pizza ou un grand couteau.

J'ai fait ça tellement de fois que je pourrais probablement le faire les yeux fermés. Ma première tentative était pour un buffet où j'avais complètement oublié que j'étais censée apporter un dessert. J'ai littéralement couru dans le supermarché en attrapant des ingrédients en rentrant du boulot, je l'ai fait dans la panique, et ça a été le succès de la soirée. Parfois les meilleures recettes viennent du désespoir, non?

Idées de service

Ça fait vraiment joli servi sur une pierre à pizza si vous en avez une. Si vous voulez en faire plus, réchauffez du sirop de chocolat et versez-le à la cuillère sur les parts individuelles juste avant de servir. Mon amie Lisa organise tout un bar à sundae où elle sert des tranches chaudes avec de la glace vanille et des bols de différentes garnitures pour que les gens se servent eux-mêmes.

Variantes possibles

Si les allergies aux cacahuètes sont un problème, essayez le beurre de tournesol à la place - ça marche étonnamment bien. Pendant Noël, je remplace parfois par des bonbons à la menthe écrasés et je verse du chocolat blanc dessus. Mes enfants adorent quand j'utilise des M&M's aux couleurs de la fête ou de l'équipe qu'on célèbre - ça donne l'impression d'avoir été fait sur mesure pour l'occasion.

Conservation

Dans le cas improbable où il vous reste des morceaux, couvrez-les avec du papier alu ou mettez-les dans une boîte. Ça se garde sur le comptoir pendant une journée ou au frigo pendant environ trois. La partie cookie durcit au frigo, ce que certains préfèrent en fait. Pour retrouver cette sensation de fraîchement cuit, 10 secondes au micro-ondes font l'affaire.

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Je fais cette pizza chocolat-beurre de cacahuète depuis environ huit ans maintenant, et ça rend toujours les gens heureux. Il y a quelque chose dans cette combinaison de cookie chaud, de beurre de cacahuète crémeux et de chocolat qui touche toutes les bonnes notes. Mon mari prétend que c'est la raison pour laquelle il m'a demandée en mariage - je l'avais préparée le soir où il est venu "discuter de notre relation". Est-ce vrai ou juste son côté gourmand qui parle, je ne le saurai jamais avec certitude!

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser une pâte à cookies maison ?

Bien sûr ! Une pâte à cookies au chocolat maison convient parfaitement. Assurez-vous seulement qu’elle soit assez épaisse pour un fond solide.

→ Comment conserver les restes ?

Couvrez-les légèrement d’un papier aluminium et gardez-les à température ambiante pendant 1-2 jours. Si besoin, réfrigérez jusqu’à 4 jours.

→ Puis-je préparer cela à l’avance ?

Vous pouvez préparer la base à l’avance, mais ajoutez les garnitures juste après la sortie du four, en laissant refroidir 10 minutes. La chaleur aidera à faire fondre le chocolat.

→ Par quoi remplacer le beurre de cacahuète ?

Optez pour du Nutella, du beurre d’amandes ou du speculoos pour varier les saveurs ou en faire une version sans cacahuète.

→ Pourquoi ma base de cookie ne cuit-elle pas uniformément ?

Étalez bien la pâte pour qu’elle ait la même épaisseur partout. Si les bords brunissent trop vite, recouvrez-les de papier aluminium pendant que le centre termine sa cuisson.