Petits Gâteaux Oreo Chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le fond de brownie Oreo

01 - 1/2 tasse de cacao en poudre
02 - 3 cuillères à soupe de farine tout usage
03 - 1/2 tasse de sucre en poudre
04 - 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
05 - 1 œuf, à température ambiante
06 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
07 - Une pincée de sel
08 - 12 biscuits Oreo

→ Pour le cheesecake Red Velvet

09 - 8 oz de fromage frais, à température ambiante
10 - 1 œuf, à température ambiante
11 - 1/4 tasse de crème fraîche épaisse, à température ambiante
12 - 1/4 tasse de sucre en poudre
13 - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
14 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
15 - Colorant alimentaire en gel rouge

→ Pour la garniture

16 - 8 oz de chantilly (ou crème fouettée maison)
17 - Copeaux de chocolat

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 175°C (350°F). Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 alvéoles. Mettez de côté.
02 - Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sel. Dans un plus grand bol, fouettez l'œuf avec le sucre pendant environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange clair. Ajoutez le beurre fondu et la vanille, puis incorporez les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
03 - Répartissez la pâte à brownie dans les caissettes du moule. Avec le dos d'une cuillère, aplatissez chaque portion pour obtenir une couche uniforme.
04 - Enfournez les fonds de brownie pendant 5 minutes à 175°C. Sortez-les ensuite et baissez la température du four à 160°C (325°F).
05 - Après un léger refroidissement des bases brownie, enfoncez doucement un biscuit Oreo au centre de chaque portion.
06 - Dans un grand bol, battez ensemble le fromage frais et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez l'œuf, la crème fraîche et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit intégré. Incorporez le cacao et mélangez bien. Ajoutez petit à petit le colorant gel rouge tout en remuant pour contrôler l'intensité de la couleur. Raclez les bords avec une spatule pour un mélange uniforme.
07 - Versez le mélange Red Velvet cheesecake sur chaque fond brownie garni d'Oreo, jusqu'à ce que les caissettes soient presque remplies. Tapez le moule doucement sur le plan de travail pour niveler le mélange et éliminer les bulles d'air.
08 - Faites cuire au four à 160°C pendant 15 à 18 minutes. Les bords doivent être pris tandis que le centre reste légèrement tremblotant.
09 - Laissez les cheesecakes refroidir complètement à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les servir.
10 - Mettez la chantilly dans une poche à douille munie d'une buse décorative. Garnissez chaque mini cheesecake d'une jolie rosace de chantilly et ajoutez quelques copeaux de chocolat par-dessus.

# Notes:

01 - Peut être réalisé jusqu'à 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur.
02 - Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que tous les ingrédients réfrigérés sont à température ambiante avant de les mélanger.
03 - Les colorants alimentaires en gel donnent une couleur rouge plus vive que ceux liquides.
04 - Vous pouvez remplacer la chantilly industrielle par 2 tasses de crème liquide montée avec 1/4 tasse de sucre glace.

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