Petits Gâteaux Ananas (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Dessus

01 - 1/2 tasse de cassonade
02 - 1/4 tasse de beurre doux, fondu
03 - 12 tranches d'ananas en boîte, bien égouttées
04 - 12 cerises confites

→ Pour la Pâte

05 - 1 tasse de sucre blanc
06 - 1/3 tasse de beurre doux, ramolli
07 - 1 1/3 tasses de farine tout usage
08 - 2/3 tasse de lait
09 - 1/4 tasse d'huile végétale
10 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
11 - 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
12 - 1/4 cuillère à café de sel
13 - 2 gros œufs

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez généreusement un moule à muffins de 12 empreintes pour éviter qu'ils collent.
02 - Mélangez le beurre fondu avec la cassonade dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Répartissez ce mélange dans chaque empreinte du moule pour former une base de caramel.
03 - Déposez une tranche d'ananas dans chaque empreinte du moule, par-dessus le mélange au sucre. Placez ensuite une cerise confite au centre de chaque tranche d'ananas.
04 - Battez le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez la vanille. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Alternez en ajoutant le mélange sec et le lait dans la préparation au beurre, en commençant et terminant par la farine. Incorporez délicatement l'huile végétale en dernier.
05 - Versez la pâte au-dessus des tranches d'ananas et des cerises, en remplissant chaque empreinte aux trois quarts. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
06 - Laissez les gâteaux tiédir dans le moule pendant 5 minutes. Ensuite, retournez-les avec précaution sur une grille pendant qu'ils sont encore chauds pour que la garniture caramélisée se détache facilement. Laissez refroidir complètement avant de servir.

# Notes:

01 - Retournez les gâteaux tant qu'ils sont encore chauds, car le caramel durcit en refroidissant et pourrait coller au moule.

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