Pizzas Poulet Alfredo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce Alfredo
01 -
113g (8 cuillères à soupe) de beurre non salé
02 -
10 gousses d'ail, hachées
03 -
1 tasse de crème liquide entière
04 -
115g de parmesan fraîchement râpé
05 -
Sel selon le goût
06 -
Poivre noir moulu, au goût
07 -
Une pincée de poudre d'ail pour relever
→ Levain
08 -
1 cuillère à soupe de levure sèche active
09 -
2 cuillères à soupe de sucre blanc
10 -
1 tasse d'eau tiède
11 -
125g (1 tasse) de farine tout usage
→ Pâte
12 -
188g (1 tasse et demie) de farine classique
13 -
2 petites cuillères de sel
14 -
1/4 tasse d'huile d'olive
→ Garnitures
15 -
2 blancs de poulet assaisonnés et coupés en dés
16 -
20 oz (5 tasses) de mozzarella fraîchement râpée
17 -
Persil frais pour la décoration
18 -
Pincées de piment rouge broyé (facultatif)
→ Dorure à l’œuf
19 -
1 œuf
20 -
2 cuillères à soupe d'eau
# Instructions:
01 -
Faites fondre le beurre, puis faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage un bon parfum. Incorporez la crème et le parmesan, assaisonnez selon vos envies.
02 -
Faites cuire les dés de poulet assaisonnés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ensuite, mettez-les de côté.
03 -
Mélangez la levure, le sucre, l'eau tiède et la farine. Laissez reposer sous un torchon humide pendant 10 minutes.
04 -
Ajoutez la farine restante, le sel et l'huile au levain. Travaillez pendant 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple. Reposez-la 15 minutes.
05 -
Divisez la pâte en 8 boules (70g chacune). Aplatissez-les, entourez les bords de mozzarella et repliez-les pour former une croûte farcie.
06 -
Appliquez la dorure à l'œuf, étalez la sauce Alfredo, ajoutez le poulet et le fromage. Faites cuire à 220°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
# Notes:
01 -
Variez la quantité d'ail entre 3 et 20 gousses, selon vos goûts
02 -
Pétrissez la pâte à la main ou au robot, selon votre préférence
03 -
Se conserve bien à température ambiante ou au réfrigérateur