Saveurs de printemps (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes et ingrédients

01 - 250g de pâtes au choix
02 - 250g d'asperges vertes
03 - 1 boule de Burrata
04 - 200ml de crème liquide
05 - 50g de fromage Parmesan
06 - 1 c. à soupe de pignons de pin grillés

→ Pesto à l'ail des ours

07 - 50g d'ail des ours
08 - 50g de fromage Parmesan
09 - 1 c. à soupe de pignons de pin grillés
10 - 80ml d'huile d'olive
11 - Sel et poivre

# Instructions:

01 - Placez l'ail des ours, le Parmesan, les pignons grillés, l'huile d'olive et une pincée de sel et poivre dans un mixeur. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
02 - Éliminez les extrémités dures des asperges, puis coupez-les en morceaux d'environ 1 à 2 cm.
03 - Cuisinez les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions sur le paquet. Gardez une louche d'eau de cuisson.
04 - Faites chauffer doucement le pesto fait maison dans une poêle. Ajoutez la crème liquide, le Parmesan râpé et une louche d'eau de cuisson. Faites mijoter environ 2 minutes.
05 - Ajoutez les morceaux d'asperges à la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
06 - Incorporez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien pour couvrir les pâtes uniformément.
07 - Servez les pâtes avec leur sauce dans des assiettes. Placez la Burrata au centre et percez-la légèrement pour libérer sa crème. Parsemez de pignons grillés pour finir.

# Notes:

01 - L'ail des ours est de saison au printemps, ce qui rend ce plat parfait à cette période.
02 - Si vous ne trouvez pas d'ail des ours frais, un pesto tout prêt à l'ail des ours peut le remplacer.
03 - La Burrata est un fromage italien ultra crémeux avec un cœur coulant, idéal pour une touche raffinée.
04 - Ajoutez un peu d'ail des ours frais haché pour une saveur encore plus intense.

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