Patates Tahini et Pois Chiches (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 2 patates douces de bonne taille
02 - 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
03 - 2 tasses de chou frisé, haché

→ Sauce au beurre de tahini

04 - 3 cuillères à soupe de margarine végétalienne fondue
05 - ¼ tasse de tahini
06 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
07 - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
08 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

→ Garnitures

09 - 1 cuillère à soupe d'huile de chili croustillante, pour chaque patate
10 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame
11 - 2 oignons verts, finement tranchés

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Nettoyez les patates douces, piquez-les en plusieurs endroits avec une fourchette et posez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et légèrement caramélisées.
02 - Pendant que les patates cuisent, chauffez une cuillère à soupe d'huile de chili dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pois chiches égouttés et mélangez de temps en temps pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Réservez-les dans une assiette.
03 - Dans la même poêle, ajoutez le chou frisé haché (rajoutez un filet d'huile si besoin). Faites sauter 2 minutes environ, juste assez pour qu'il ramollisse mais reste bien vert. Salez légèrement, puis mettez de côté.
04 - Mélangez dans un petit bol la margarine fondue, le tahini, la sauce soja, le sirop d'érable et le jus de citron vert. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède pour la diluer.
05 - Une fois les patates douces sorties du four et un peu refroidies, faites une entaille dans la longueur de chacune. Écrasez légèrement la chair à l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
06 - Versez généreusement la sauce tahini dans chaque patate en la laissant bien imprégner l'intérieur.
07 - Disposez les pois chiches croustillants et le chou frisé sur chaque patate. Parsemez de graines de sésame et ajoutez un filet supplémentaire d'huile de chili croustillante.
08 - Ajoutez des rondelles d'oignons verts frais sur le dessus. Servez aussitôt pendant que c'est encore chaud.

# Notes:

01 - Pour varier, essayez de rôtir les pois chiches au four avec des épices au lieu de les faire sauter.
02 - Ce plat peut aussi être préparé avec d'autres légumes à feuilles sombres comme les épinards ou le chou cavalier.
03 - Si vous aimez le piquant, ajoutez davantage d'huile de chili ou un peu de piment en flocons.
04 - Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four.

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