Idéal pour le brunch (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Crêpes

01 - 400 ml de babeurre
02 - 400 g de farine
03 - 85 g de sucre
04 - 4 œufs
05 - 1 c. à soupe de levure chimique
06 - 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
07 - 2 c. à café d’extrait de vanille
08 - 2-3 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson

→ Garnitures (au choix)

09 - Sirop d'érable
10 - Sucre glace
11 - Pâte à tartiner au chocolat ou sauce chocolat
12 - Fruits frais

# Instructions:

01 - Fouettez les blancs d'œufs à vitesse moyenne pendant 1 minute. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Réservez-les de côté.
02 - Cassez doucement les œufs et placez les jaunes et les blancs dans deux bols distincts.
03 - Dans le bol contenant les jaunes d'œufs, mélangez-les avec l'extrait de vanille jusqu'à une texture crémeuse. Incorporez ensuite le babeurre en remuant bien.
04 - Mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate. Tamisez ce mélange au-dessus du bol avec la préparation aux jaunes d'œufs et mélangez délicatement.
05 - Ajoutez doucement les blancs montés à la pâte, en veillant à ne pas casser leur structure aérienne. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
06 - Dans une poêle chaude avec un peu d'huile de tournesol, versez une cuillère de pâte par crêpe. Quand des bulles apparaissent en surface, retournez-les et faites cuire jusqu'à une belle coloration dorée. Continuez jusqu'à ce que toutes les crêpes soient prêtes.
07 - Ajoutez vos garnitures préférées sur les crêpes prêtes et dégustez-les. Elles sont délicieuses chaudes ou froides.

# Notes:

01 - Montez les blancs d'œufs à part et les incorporez doucement pour obtenir une pâte légère et aérée.
02 - Laissez la pâte reposer quelques minutes pour que les ingrédients réagissent avant la cuisson.
03 - Ces crêpes sont tout aussi savoureuses servies froides ou chaudes.
04 - Vous obtiendrez environ 15 crêpes moyennes, selon la taille que vous choisissez.

Retour