Pizza grecque rapide (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Pâte

01 - 1/2 cuillère à café de sel
02 - 3/4 de tasse d'eau tiède du robinet, à environ 45°C
03 - 2 1/4 tasses de farine tout usage
04 - 1 cuillère à soupe et demie d'huile d'olive
05 - 1 cuillère à café de sucre
06 - 1 cuillère à café de levure sèche active

→ Pour les Garnitures

07 - 100 g de feta, émiettée
08 - 1 cuillère à café de basilic séché
09 - 1 cuillère à café d'origan séché
10 - 125 g de fromage mozzarella, coupé en tranches épaisses
11 - 1/2 tasse de tomates séchées à l'huile, grossièrement hachées
12 - 1/4 de tasse d'olives noires
13 - 1 cuillère à soupe de persil frais haché, pour la décoration (facultatif)

→ Autres Éléments

14 - 1 gros œuf
15 - 1 cuillère à soupe d'eau
16 - Spray de cuisson antiadhésif

# Instructions:

01 - Versez de l'eau chaude dans un bol en métal pour le réchauffer, laissez-le reposer quelques minutes, puis videz-le. Essuyez bien. Préchauffez le four à 260°C.
02 - Placez l'eau tiède (45°C) et la levure dans le bol tiède. Remuez doucement pendant quelques secondes, puis laissez reposer au moins 3 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse.
03 - Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive dans le mélange de levure, remuez brièvement, puis incorporez entièrement le mélange de farine avec une cuillère en bois jusqu'à absorption complète.
04 - Transférez la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse. Placez-la ensuite dans le bol, couvrez avec un torchon et laissez reposer près du four pendant environ 5 minutes.
05 - Vaporisez deux plaques de cuisson avec un spray antiadhésif. Divisez la pâte en deux, puis étalez chaque portion en forme rectangulaire sur un plan fariné. Disposez-les sur les plaques et ajustez pour qu'elles tiennent dans les moules.
06 - Battez l'œuf et l'eau ensemble. Badigeonnez les bords de chaque pain avec ce mélange. Répartissez la mozzarella uniformément sur les pains (évitez les bords badigeonnés), ajoutez les tomates séchées, les olives noires et la feta. Saupoudrez d'origan et de basilic.
07 - Enfournez à 260°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage fonde. Retirez du four, parsemez de persil frais si désiré, découpez et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Cette pâte rapide ne nécessite pas de longue levée, idéale pour des repas de semaine improvisés.
02 - Personnalisez avec des garnitures méditerranéennes comme des cœurs d'artichauts, des poivrons rouges rôtis ou des épinards.
03 - Pour un goût encore plus riche, badigeonnez la pâte d'huile d'olive infusée à l'ail avant de la garnir.

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