Pâtes réconfort express (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la courge rôtie
01 -
340 g de courge musquée en cubes
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
04 -
Sel et poivre selon votre goût
→ Pour l'orzo
05 -
375 ml d'orzo non cuit
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 -
5 gousses d'ail émincées
08 -
1/4 cuillère à café de paprika fumé
09 -
600 ml de bouillon de volaille
10 -
1/2 cuillère à café de sel
11 -
1/2 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes
→ Pour terminer
12 -
140 g d'épinards frais
13 -
125 ml de crème épaisse
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 200°C (400°F). Sur une plaque de cuisson, mélangez les cubes de courge avec l'huile d'olive, les feuilles de thym et une pincée de sel et de poivre. Étalez bien et faites rôtir pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Remuez une fois à mi-cuisson.
02 -
Pendant que la courge cuit, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte sur feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. Versez ensuite l'orzo non cuit et le paprika fumé, et laissez cuire environ 3 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'orzo soit légèrement doré.
03 -
Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et les herbes italiennes. Laissez mijoter doucement tout en baissant à feu moyen-doux. Couvrez et faites cuire environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
04 -
Incorporez les épinards frais et mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent, soit environ 1 ou 2 minutes. Versez la crème épaisse et mélangez bien. Ajoutez ensuite la courge rôtie et mélangez délicatement. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servez aussitôt.
# Notes:
01 -
Pour une version végétarienne, remplacez simplement le bouillon de volaille par du bouillon de légumes.
02 -
Ce plat polyvalent est parfait en plat principal ou comme accompagnement pour du poulet ou du poisson rôti.
03 -
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Ajoutez une touche de bouillon lors du réchauffage car l'orzo absorbera davantage de liquide.