Oignons farcis croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 gros oignons, coupés en rondelles épaisses
02 -
250 g de viande de bœuf hachée, cuite et assaisonnée
03 -
60 ml de fromage cheddar râpé
04 -
60 ml de lard cuit, émietté
→ Pour la panure
05 -
120 g de farine tout usage
06 -
2 œufs battus
07 -
120 g de chapelure panko
08 -
Huile pour friture
# Instructions:
01 -
Coupez les oignons en rondelles épaisses (environ 1,5 cm) et séparez-les délicatement. Mettez de côté les rondelles les plus grandes pour le remplissage.
02 -
Dans un saladier, mélangez bien la viande de bœuf hachée et cuite avec le cheddar râpé et le lard émietté. Assurez-vous que tout soit homogène.
03 -
Prenez une grande rondelle d'oignon et insérez une plus petite à l'intérieur pour former un espace entre les deux. Remplissez cet espace avec le mélange de viande en appuyant fermement. Répétez l'opération pour toutes les rondelles.
04 -
Disposez trois assiettes creuses : une pour la farine, une autre pour les œufs battus, et la dernière pour la chapelure panko.
05 -
Passez chaque rondelle d’abord dans la farine (en retirant l’excédent), puis dans les œufs battus, et terminez par la chapelure. Pour une texture encore plus croustillante, refaites les étapes œufs et chapelure.
06 -
Placez les rondelles panées au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour qu'elles se raffermissent avant la cuisson.
07 -
Chauffez l'huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 175°C. Assurez-vous d'avoir assez d'huile pour immerger les rondelles.
08 -
Plongez délicatement les rondelles farcies dans l’huile chaude, par petites quantités (2 ou 3 à la fois). Faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ne surchargez pas le récipient.
09 -
Sortez les rondelles de l’huile avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les immédiatement, chaudes et croustillantes, avec votre sauce préférée.
# Notes:
01 -
Pour une version épicée, ajoutez des morceaux de piment ou un peu de sauce piquante au mélange de viande.
02 -
Vous pouvez remplacer le cheddar par du gruyère, du comté ou du gouda fumé pour varier les saveurs.
03 -
Pour une alternative plus légère, faites cuire ces rondelles au four à 200°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles seront moins croustillantes mais tout aussi délicieuses.