Nouilles Boeuf Savoureuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 225 g de nouilles asiatiques (type vermicelles de riz ou udon)
02 - 450 g de bœuf (type filet ou bavette) coupé en fines lamelles
03 - 2 c. à soupe de fécule de maïs
04 - 3 c. à soupe d'huile végétale, à diviser
05 - 1 poivron rouge, tranché finement
06 - 120 g de fleurettes de brocoli
07 - 3 oignons verts, émincés (gardez-en un peu pour garnir)
08 - 2 gousses d'ail, hachées
09 - 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé

→ Pour la sauce onctueuse

10 - 60 ml de sauce soja
11 - 2 c. à soupe de sauce hoisin
12 - 2 c. à soupe de miel ou de sucre brun
13 - 2 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron vert)
14 - 1 c. à soupe d'huile de sésame
15 - 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (optionnel pour un peu de piquant)

# Instructions:

01 - Faites cuire vos nouilles comme indiqué sur leur emballage. Égouttez-les et gardez-les de côté. Elles attendront sagement le reste de la préparation.
02 - Enrobez les morceaux de bœuf avec la fécule de maïs pour bien les napper. Chauffez 2 cuillères d'huile dans une grande poêle ou un wok jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez le bœuf en le répartissant, et laissez-le dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-le et mettez-le de côté.
03 - Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile. Jetez-y les tranches de poivron rouge et les brocolis. Remuez en faisant sauter les légumes pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
04 - Incorporez les oignons verts, l'ail haché et le gingembre râpé à la poêle. Continuez de remuer pendant 1-2 minutes pour libérer toutes les délicieuses saveurs.
05 - Dans un petit bol, mélangez rapidement la sauce soja, le hoisin, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et les flocons de piment si vous aimez un peu de chaleur. Ce mélange sera la touche magique.
06 - Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes, ajoutez les nouilles cuites et versez la sauce par-dessus. Mélangez le tout, en veillant à ce que chaque ingrédient soit enrobé de la sauce.
07 - Servez immédiatement tant que c'est bien chaud. Parsemez un peu d’oignons verts sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Observez les regards admiratifs à table en dégustant.

# Notes:

01 - Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten et privilégiez des nouilles de riz.
02 - Variez les légumes comme bon vous semble - pois gourmands, carottes ou mini épis de maïs sont d'excellents choix.
03 - Ça se conserve super bien ! Gardez les restes au frais jusqu'à 3 jours et réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.

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