Parfait avec grillades (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
550g de farine de blé (et un peu plus pour étaler)
02 -
2 cuillères à café de levure chimique
03 -
1,5 cuillère à café de sel
04 -
1 cuillère à café de sésame noir
05 -
80g de beurre fondu
06 -
160ml de lait (de préférence à température ambiante)
07 -
200g de yaourt
08 -
100g de persil frais
→ Pour la finition
09 -
Beurre fondu ou beurre persillé
# Instructions:
01 -
Mélange la farine, la levure chimique, le sel et les graines de sésame dans un saladier. Ajoute le beurre fondu, le lait, le yaourt et remue bien. Incorpore le persil haché et pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène. Compte environ 10-15 minutes pour bien la pétrir à la main.
02 -
Couvre la pâte et laisse-la lever à un endroit tiède pendant environ 30 à 60 minutes.
03 -
Sépare la pâte en 8 portions égales. Sur un plan de travail fariné, aplatis chaque morceau pour former une galette fine.
04 -
Chauffe une poêle à feu moyen. Fais cuire les galettes une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
05 -
Rince bien le persil. Plonge-le dans de l'eau chaude pendant environ 50 secondes, puis refroidis-le immédiatement dans de l'eau glacée. Presse l'excès d'eau et coupe-le finement.
06 -
Tartine les galettes encore chaudes avec du beurre ou du beurre persillé, puis sers-les immédiatement.
# Notes:
01 -
Les galettes persillées sont parfaites pour accompagner des plats de barbecue ou des currys.
02 -
Le persil doit être refroidi rapidement dans l'eau glacée pour conserver sa couleur vibrante.
03 -
Ces galettes peuvent être préparées à l'avance et simplement réchauffées avant le service.
04 -
Le persil est facile à trouver toute l'année, ce qui rend cette recette pratique et abordable.