Lasagnes Épinards Champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture aux légumes

01 - 3 tasses d'épinards frais, grossièrement hachés
02 - 3 gousses d'ail, finement émincées
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - 2 tasses de champignons tranchés
05 - Sel et poivre selon votre goût

→ Sauce Béchamel

06 - 3 cuillères à soupe de beurre
07 - 3 cuillères à soupe de farine tout usage
08 - 3 tasses de lait tiède
09 - 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
10 - Sel et poivre selon votre goût

→ Assemblage de la Lasagne

11 - 1/2 tasse de parmesan râpé
12 - 1 tasse de ricotta
13 - 9 feuilles de lasagnes
14 - 2 tasses de mozzarella râpée

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajoutez ensuite l'ail et les épinards, mélangez doucement jusqu'à ce que les épinards ramollissent. Salez, poivrez, puis réservez.
02 - Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez pendant une ou deux minutes pour former une pâte. Incorporez le lait tiède petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
03 - Préchauffez votre four à 190°C. Dans un grand plat à gratin, étalez une fine couche de sauce, puis ajoutez les couches successives : feuilles de lasagnes, légumes cuits, petites touches de ricotta, mozzarella râpée, et à nouveau de la sauce. Répétez ce processus trois fois.
04 - Terminez avec une couche de sauce, puis saupoudrez le dessus avec la mozzarella restante et le parmesan. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier puis laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme.
05 - Laissez reposer la lasagne 10 minutes avant de la trancher. Vous verrez, cela vaut l'attente ! Servez chaud et profitez de ses saveurs fondantes et gourmandes.

# Notes:

01 - Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
02 - Ajoutez des oignons sautés ou une pincée de piment pour relever le goût.

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