Halwa de betterave (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
2 tasses de betteraves, lavées, épluchées et râpées
02 -
2 tasses de lait
03 -
2 cuillères à soupe de beurre clarifié (ghee)
04 -
1/4 tasse de lait concentré non sucré (ou khoya)
05 -
1/2 tasse de sucre
→ Arômes et Assaisonnements
06 -
1/4 tasse de noix variées, hachées grossièrement
07 -
1/2 cuillère à café de poudre de cardamome
# Instructions:
01 -
Prenez les betteraves, épluchez-les bien et râpez-les finement.
02 -
Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle épaisse. Ajoutez les noix hachées et faites-les dorer légèrement.
03 -
Mettez les betteraves râpées dans la poêle. Faites-les revenir doucement, puis couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes.
04 -
Ajoutez le lait et le lait concentré. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
05 -
Quand les betteraves sont tendres et que le lait a réduit, incorporez le sucre et la poudre de cardamome. Ajoutez ensuite les noix rôties et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne épais et que le ghee commence à se séparer.
# Notes:
01 -
Utilisez des betteraves fraîches et fermes pour une meilleure saveur
02 -
Adaptez la quantité de sucre à votre goût
03 -
Remuez régulièrement pour éviter que ça colle au fond