Blechkuchen au citron facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 180 g de beurre mou
02 - 3 œufs
03 - 180 g de sucre
04 - 190 g de farine
05 - 1 cuillère à café de levure chimique (sans phosphate)
06 - Zeste d'un citron
07 - Environ 30 framboises (fraîches ou surgelées)

→ Pour le sirop au citron

08 - 50 g de sucre
09 - 50 ml de jus de citron (2 citrons pressés ou concentré au choix)

→ Pour le glaçage

10 - 200 g de sucre glace
11 - 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
12 - 1 cuillère à soupe de lait
13 - 50 g de confiture de framboise (sans pépins)

# Instructions:

01 - Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un. Râpez le zeste de citron pour l'ajouter au mélange. Combinez farine et levure, puis incorporez très brièvement.
02 - Déposez la pâte dans le moule préalablement préparé, lissez la surface, et parsemez les framboises dessus.
03 - Faites cuire dans un four à 150 degrés avec l'air chaud pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez avec une lame avant de sortir du four.
04 - Pendant la cuisson, mélangez le jus de citron avec le sucre dans une casserole. Chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
05 - Sortez le gâteau du four, piquez-le à plusieurs endroits avec un cure-dent et versez le sirop sur toute la surface.
06 - Une fois le gâteau bien refroidi, mélangez le sucre glace avec le jus de citron et un peu de lait pour obtenir une texture légèrement épaisse. Faites chauffer brièvement la confiture pour la rendre fluide.
07 - Étalez le glaçage sur le gâteau à l'aide d'un pinceau. Déposez quelques gouttes de confiture dessus, puis faites des marbrures avec une pointe.

# Notes:

01 - Piquez des trous dans le gâteau pour que le sirop de citron pénètre bien.
02 - Couvrez le gâteau encore tiède avec un film pour conserver l'humidité.
03 - Retournez le gâteau avant de glacer pour une surface bien plate.
04 - Les temps de cuisson peuvent varier selon votre four. Faites des tests !
05 - Laissez complètement refroidir pour un glaçage épais et stable.
06 - Vous pouvez utiliser un moule rond de 24 à 26 cm et ça ira très bien.
07 - Doublez les quantités pour un gâteau plein plat rectangulaire.

Retour