Gâteau Citron Italien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1¼ tasse de farine tout usage, tamisée.
02 - 2 cuillères à café de levure chimique.
03 - ¼ de cuillère à café de sel.
04 - 4 cuillères à soupe de beurre doux à température ambiante.
05 - ½ tasse de sucre blanc.
06 - ¼ tasse de crème liquide entière à température ambiante.
07 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille pur.
08 - ½ cuillère à café d'extrait de citron.
09 - 2 gros œufs à température ambiante.
10 - 2 cuillères à soupe de zeste de citron frais (environ 2 citrons).
11 - ⅓ tasse de jus de citron frais (environ 2 citrons).
12 - 1 tasse de sucre glace pour le glaçage.
13 - 1-1½ cuillères à café de lait ou d'eau pour le glaçage.

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C et placez la grille au milieu.
02 - Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Remuez bien pour homogénéiser.
03 - Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux, environ 3 minutes.
04 - Ajoutez les œufs un à un en mélangeant, puis incorporez la vanille, l'extrait de citron, le jus, la crème et le zeste.
05 - Incorporez doucement le mélange de farine au mélange humide. Remuez juste ce qu'il faut, sans trop mélanger.
06 - Tapissez un moule de 23 cm de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec du beurre et de la farine.
07 - Étalez uniformément la pâte dans le moule et lissez le dessus à l'aide d'une spatule.
08 - Enfournez pendant 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.
09 - Mélangez le sucre glace avec le lait (ou l'eau) jusqu'à obtenir une consistance lisse pendant que le gâteau refroidit.
10 - Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le, saupoudrez de sucre glace et ajoutez le glaçage en filet.

# Notes:

01 - Attendez que le gâteau refroidisse complètement avant de le démouler.
02 - Ajoutez un peu plus de lait si la pâte semble trop épaisse.
03 - Le gâteau reste frais au réfrigérateur pendant 5 jours.
04 - Peut être congelé jusqu'à 2 mois.
05 - Un gâteau légèrement sucré, idéal pour accompagner une tasse de thé ou de café.

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