Gâteau Carotte Flay (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau

01 - 1/4 tasse de beurre doux, fondu et refroidi
02 - 1 tasse d'ananas écrasé, égoutté
03 - 3 œufs moyens
04 - 1/2 tasse d'huile de tournesol
05 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
06 - 500 g de carottes, pelées et râpées finement (environ 3 tasses)
07 - 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
08 - 2 tasses de farine tout usage
09 - 1 1/2 tasse de sucre de canne bio
10 - 1/2 tasse de cassonade claire
11 - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
12 - 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
13 - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
14 - 1/8 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
15 - 1 cuillère à café de sel
16 - 1/3 tasse de gingembre confit, haché finement
17 - 3/4 tasse de noix de pécan grillées, grossièrement hachées

→ Fluff Guimauve

18 - 3 cuillères à soupe d'eau
19 - 1/2 tasse et 2 cuillères à soupe de sirop de glucose
20 - 1/3 tasse et 2 cuillères à soupe de sucre blanc
21 - Graines d'1/2 gousse de vanille
22 - 2 blancs d'œufs moyens
23 - Une pincée de sel
24 - Une pincée de crème de tartre

→ Glaçage au Fromage Frais

25 - 220 g de fromage frais, légèrement ramolli
26 - 1 bâtonnet de beurre doux, légèrement ramolli
27 - 500 g de sucre glace bio, tamisé deux fois
28 - 2 tasses de Fluff Guimauve
29 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

# Instructions:

01 - Allumez le four sur 175°C. Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm, puis tapissez-les de papier cuisson.
02 - Mixez l'ananas jusqu'à ce qu'il soit fin. Fouettez les œufs, puis ajoutez l'huile, le beurre, la vanille, les carottes, l'ananas et le gingembre frais.
03 - Mélangez la farine, les sucres, le bicarbonate, les épices et le sel. Combinez avec les ingrédients humides sans trop mélanger.
04 - Incorporez délicatement le gingembre confit et les noix de pécan. Répartissez le mélange dans les moules.
05 - Faites cuire entre 40 et 55 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Laissez refroidir 15 minutes dans les moules, puis complètement sur une grille.

# Notes:

01 - Utilisez des carottes fraîchement râpées pour un meilleur goût
02 - Sortez tous les ingrédients à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante
03 - Ne remuez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dense

Retour