Galaxy Swirl Delight (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau Roulé

01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de levure chimique
03 - ½ cuillère à café de sel
04 - 4 gros œufs à température ambiante
05 - ¾ tasse de sucre blanc
06 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
07 - 2 cuillères à soupe de lait ribot
08 - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - Colorants alimentaires gel (noir, violet, turquoise et bleu)

→ Garniture au Fromage Frais

11 - 120 g de fromage frais, ramolli (la moitié d'un paquet)
12 - 1 tasse de sucre glace
13 - 2 tasses de chantilly (type Chantifix ou crème fouettée)

→ Ganache Chocolatée

14 - ½ tasse de crème liquide entière
15 - 1 tasse de pépites de chocolat noir
16 - Colorant alimentaire gel noir
17 - Paillettes colorées pour la déco

# Instructions:

01 - Faites chauffer le four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de 38x25 cm avec du papier sulfurisé et graissez généreusement avec une bombe de cuisson. Déployez un torchon propre sur une surface plane et saupoudrez-le généreusement de sucre glace (cela évitera au gâteau de coller quand vous le roulerez).
02 - Dans un petit saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs à vitesse élevée pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez progressivement le sucre tout en fouettant, puis ajoutez l'huile, le lait ribot, le vinaigre de cidre et la vanille. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
03 - Partagez la pâte dans 4 bols distincts. Ajoutez dans chaque bol un colorant gel de teintes différentes : violet, bleu, turquoise et noir. Mélangez jusqu'à ce que les couleurs soient bien uniformes. Versez les pâtes colorées par traits alternés dans la plaque préparée, et créez des spirales avec un cure-dent si l'envie vous prend.
04 - Faites cuire pendant 12 à 13 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on appuie doucement dessus. Retournez aussitôt le gâteau chaud sur le torchon couvert de sucre glace. Décollez soigneusement le papier sulfurisé, puis roulez immédiatement le gâteau avec le torchon en partant d'un des petits côtés. Déposez sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
05 - Battez le fromage frais avec le sucre glace pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture légère et onctueuse. Avec une spatule, incorporez doucement la chantilly jusqu'à avoir un mélange uniforme.
06 - Une fois que le gâteau est complètement refroidi, déroulez-le délicatement. Étalez la garniture sur toute la surface, en laissant une marge d’environ 1 cm sur les bords. Roulez doucement le gâteau (sans le torchon cette fois) et placez-le sur un plateau avec la fermeture vers le bas. Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 30 minutes.
07 - Déposez les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement, puis ajoutez le colorant gel noir. Versez la crème chaude sur le chocolat. Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir à température ambiante.
08 - Placez le gâteau refroidi sur une grille au-dessus d’un plateau. Versez la ganache uniformément sur le gâteau et étalez-la avec une spatule. Parsemez immédiatement de paillettes colorées avant que la ganache ne fige. Remettez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de couper en tranches.

# Notes:

01 - Pour éviter que le gâteau ne casse, roulez-le tant qu'il est encore chaud.
02 - Plus vous laissez refroidir le gâteau avant de le couper, plus vos parts seront nettes.
03 - Conservez les restes de gâteau roulé au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours.

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