Épices pour steak (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le Mélange d'Épices à Steak
01 -
2 cuillères à café de sel de mer épais
02 -
2 cuillères à café de sucre roux
03 -
1/4 cuillère à café de fécule de maïs
04 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
05 -
1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
06 -
1/4 cuillère à café de curcuma
07 -
1/2 cuillère à café de paprika
08 -
1/2 cuillère à café de poudre de piment
09 -
1 cuillère à café de poivre noir
# Instructions:
01 -
Placez tous les ingrédients dans un sac type Ziploc de taille moyenne et fermez le bien. Secouez vivement pour bien mélanger le tout.
02 -
Recouvrez généreusement chaque côté du steak avec le mélange d'épices et laissez reposer environ 40 minutes. Cela permet au sel de bien pénétrer et d'attendrir la viande.
03 -
Quand le gril est bien chaud, ajoutez les steaks et faites-les cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et un peu grillés. Retournez-les et ajustez la cuisson : 5 minutes pour saignant, 7 minutes pour à point ou 10 minutes pour bien cuit.
# Notes:
01 -
Ajustez le sel selon votre goût - il est toujours possible d'en rajouter.
02 -
Ce mélange d'épices donne 2,4 cuillères à soupe, parfait pour 2 steaks.
03 -
Meilleures pièces de steak pour le gril : Filet Mignon, Côte de Bœuf, Faux-Filet, et Entrecôte.